Merken Ein bezauberndes, visuell beeindruckendes Desserttablett mit einer Mischung aus mundgerechten Süßigkeiten, angeordnet in einem Gänseblümchenmuster – perfekt für Partys, Nachmittagstees oder besondere Anlässe.
Ich erinnere mich, wie begeistert meine Gäste waren, als ich dieses farbenfrohe Desserttablett servierte – es war sowohl schön anzusehen als auch lecker.
Ingredients
- Mini Zitronen-Sandkekse: 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich, 1/2 Tasse (100 g) Zucker, 2 Tassen (250 g) Weizenmehl, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1/4 TL Salz
- Himbeer-Baiser-Küsse: 2 große Eiweiße, Zimmertemperatur, 1/2 Tasse (100 g) Zucker, 1/4 TL Weinstein, 1/2 TL gefriergetrocknetes Himbeerpulver (optional)
- Weiße Schokoladen-Blütenrinde: 225 g weiße Schokolade, gehackt, 1/4 Tasse essbare Blütenblätter gemischt (z. B. Stiefmütterchen, Ringelblume, Rose, Veilchen)
- Pistazien-Frischkäse-Tartelettes: 12 Mini-Tartelettschalen (gekauft oder selbst gemacht), 115 g Frischkäse, weich, 2 EL Puderzucker, 1/4 Tasse fein gehackte Pistazien, 1/2 TL Vanilleextrakt
- Garnierungen: Frische Minzblätter, zusätzliche essbare Blumen zur Dekoration
Instructions
- Mini Zitronen-Sandkekse vorbereiten:
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Butter und Zucker cremig rühren, Zitronenschale und Salz unterrühren. Mehl nach und nach unterheben. Teig 0,6 cm dick ausrollen, kleine Blumen ausschneiden, auf Backblech legen. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Komplett auskühlen lassen.
- Himbeer-Baiser-Küsse herstellen:
- Backofen auf 93 °C vorheizen. Eiweiß und Weinstein zu weichen Spitzen schlagen. Zucker langsam zugeben, bis steife, glänzende Spitzen entstehen. Optional Himbeerpulver unterheben. Kleine Baiser auf Backpapier geben. 1 Stunde backen, Ofen ausschalten und im Ofen abkühlen lassen.
- Weiße Schokoladen-Blütenrinde vorbereiten:
- Weiße Schokolade sanft im Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen. 0,6 cm dick auf Backpapier streichen, mit Blütenblättern bestreuen. Fest werden lassen, dann in Stücke brechen.
- Pistazien-Frischkäse-Tartelettes zusammenstellen:
- Frischkäse, Puderzucker, Pistazien und Vanille zu einer glatten Masse verrühren. In Tartelettschalen füllen.
- Daisy Chain Dessert Tablett anrichten:
- Kekse, Baiser, Tartelettes und Schokoladenrinde in einem geschwungenen Gänseblümchenmuster auf einem großen Tablett anordnen. Mit frischer Minze und zusätzlichen Blumen garnieren.
Merken Das gemeinsame Zubereiten dieser Desserts hat meine Familie näher zusammengebracht und für viele schöne Momente gesorgt.
Variationen
Der Himbeer-Baiser kann durch Blaubeer-Baiser ersetzt werden, um eine andere Farbe und einen anderen Geschmack zu erzielen.
Tipps zur Vorbereitung
Backen Sie die Kekse und Baiser frühzeitig und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, damit sie frisch bleiben.
Lagerung und Haltbarkeit
Das Desserttablett sollte bis zum Servieren abgedeckt und kühl gelagert werden, um Frische und Optik zu bewahren.
Merken Dieses Desserttablett ist nicht nur ein Augen- sondern auch ein Gaumenschmaus und sorgt garantiert für Begeisterung bei jedem Anlass.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie lange dauert die gesamte Zubereitung?
Die Zubereitung, einschließlich Backen und Abkühlen, dauert insgesamt etwa 1 Stunde und 5 Minuten.
- → Kann ich die Blüten auf der Schokolade ersetzen?
Ja, essbare Blüten können durch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzt werden, um Textur und Geschmack zu variieren.
- → Welche Alternativen gibt es für die Pistazien-Creme?
Statt Pistazien können auch Mandeln oder Haselnüsse verwendet werden, um ein ähnliches Aroma zu erzielen.
- → Wie bewahrt man die Süßigkeiten am besten auf?
Im Kühlschrank bleiben die Tartlets und Baisers frisch; die Kekse und Schokolade sollten in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur gelagert werden.
- → Sind die Zutaten für spezielle Ernährungsweisen austauschbar?
Ja, beispielsweise kann glutenfreies Mehl verwendet werden, um die Süßigkeiten glutenfrei zu gestalten.