Chicken Pot Pie Pasta Soup

Letzten Winter stand ich mit tropfnasser Jacke in der Küche und suchte nach etwas Warmem, das schneller geht als ein ganzer Pot Pie. Ich hatte Reste vom Hähnchen, eine Handvoll Gemüse und plötzlich diese Idee: Warum nicht alles in einen Topf werfen? Das Ergebnis war so cremig und tröstlich, dass ich die klassische Version seitdem kaum noch vermisse. Manchmal entstehen die besten Rezepte aus purer Ungeduld.

Ich erinnere mich an einen Abend, als Freunde spontan vorbeikamen und ich nur dieses Rezept im Kopf hatte. Während die Suppe köchelte, füllte sich die Küche mit dem Duft von Thymian und Butter, und plötzlich standen alle um den Herd herum. Wir aßen direkt aus der Schüssel, tauchten Brot ein und redeten bis spät in die Nacht. Seitdem ist diese Suppe mein Geheimrezept für unerwartete Gäste.

Ingredients

• Gekochte Hähnchenbrust (2 Tassen, zerkleinert): Rotisserie-Hähnchen ist hier dein bester Freund und spart dir eine Menge Zeit.
• Karotten (1 Tasse, gewürfelt): Schneide sie gleichmäßig, damit sie zur gleichen Zeit gar werden wie der Sellerie.
• Sellerie (1 Tasse, gewürfelt): Gibt der Suppe diesen klassischen Pot-Pie-Geschmack, den man sofort erkennt.
• Tiefkühlerbsen (1 Tasse): Ich füge sie erst am Ende hinzu, sonst werden sie matschig.
• Gelbe Zwiebel (1 kleine, gewürfelt): Die Basis für alles, was danach kommt.
• Knoblauch (2 Zehen, gehackt): Nicht zu früh hinzufügen, sonst verbrennt er und wird bitter.
• Petersilie (2 EL frisch, gehackt, plus extra zum Garnieren): Frische Kräuter machen den Unterschied zwischen gut und unvergesslich.
• Ditalini-Nudeln (1 Tasse, ungekocht): Diese kleinen Röhrchen sind perfekt, aber jede kleine Nudelsorte funktioniert.
• Hühnerbrühe (4 Tassen, natriumarm): Die Grundlage der Suppe, nimm eine gute Qualität.
• Vollmilch (1 Tasse): Sorgt für Cremigkeit ohne zu schwer zu sein.
• Sahne (1/2 Tasse): Hier wird es richtig samtig.
• Butter (2 EL, ungesalzen): Zum Anschwitzen des Gemüses und für den vollen Geschmack.
• Mehl (2 EL): Bindet die Suppe sanft, ohne dass sie klumpig wird.
• Salz (1 TL oder nach Geschmack): Immer am Ende abschmecken und nachwürzen.
• Schwarzer Pfeffer (1/2 TL): Frisch gemahlen ist hier ein Muss.
• Getrockneter Thymian (1/2 TL): Das Herzstück des Pot-Pie-Aromas.
• Getrockneter Salbei (1/2 TL, optional): Verleiht eine warme, erdige Note, die ich liebe.

Instructions

Gemüse anschwitzen:

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie hineingeben. Lass sie 5 Minuten sanft brutzeln, bis sie weich werden und die Küche zu duften beginnt.

Knoblauch und Mehl einrühren:

Gib den Knoblauch hinzu und rühre 1 Minute lang, dann streue das Mehl darüber. Rühre weitere 2 Minuten, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet.

Flüssigkeit einarbeiten:

Gieße nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Füge Milch und Sahne hinzu und bringe alles zum Köcheln.

Nudeln und Gewürze hinzufügen:

Gib die Ditalini, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Suppe unbedeckt 10 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, bis die Nudeln al dente sind.

Hähnchen und Erbsen unterheben:

Rühre das gekochte Hähnchen und die tiefgekühlten Erbsen ein. Köchle weitere 3 bis 5 Minuten, bis alles heiß ist und die Suppe schön dick geworden ist.

Abschmecken und servieren:

Probiere und würze nach, nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackte Petersilie ein. Serviere heiß, mit extra Petersilie obendrauf.

Merken

An einem besonders kalten Abend machte ich diese Suppe für meine Mutter, die gerade krank war. Sie saß eingewickelt in eine Decke am Tisch, löffelte langsam und meinte, es schmecke wie eine warme Umarmung. Seitdem koche ich diese Suppe, wann immer jemand Trost braucht.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Suppe leicht an deine Vorlieben anpassen. Ein Schuss trockener Weißwein zur Brühe gibt eine elegante Tiefe, die ich bei besonderen Anlässen gerne hinzufüge. Für eine glutenfreie Version verwendest du einfach glutenfreie Nudeln und Mehl, funktioniert genauso gut. Wenn du es herzhafter magst, probiere geräuchertes Hähnchen oder füge etwas Speck hinzu.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, aber die Nudeln saugen weiter Flüssigkeit auf. Beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Milch hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen. Ich friere manchmal Portionen ein, dann ohne Nudeln, die füge ich beim Aufwärmen frisch hinzu. So bleibt alles perfekt.

Was dazu passt

Diese Suppe ist schon für sich ein komplettes Gericht, aber ich liebe es, knuspriges Brot zum Eintunken daneben zu stellen. Ein frischer grüner Salat mit Zitronendressing bringt eine schöne Frische, die die Cremigkeit ausgleicht. Manchmal röste ich auch ein paar Scheiben Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter, das ist dann der absolute Genuss.

• Knuspriges Baguette oder Sauerteigbrot
• Grüner Salat mit Zitronenvinaigrette
• Ein Glas trockener Weißwein, wenn du dir etwas gönnst

Merken

Diese Suppe ist mehr als nur ein Rezept für mich, sie ist ein Ritual für die Tage, an denen die Welt draußen zu laut wird. Ich hoffe, sie bringt dir genauso viel Wärme wie mir.

Rezept-Fragen & Antworten

→ Welche Pasta eignet sich am besten für diesen Eintopf?

Ditalini eignet sich hervorragend, da die kurzen Röhrenform die cremige Brühe gut aufnimmt und Bissfestigkeit bietet.

→ Kann man den Eintopf auch glutenfrei zubereiten?

Ja, durch Verwendung von glutenfreien Nudeln und Mehl lässt sich diese Variante leicht anpassen.

→ Wie lässt sich der Eintopf geschmacklich noch verfeinern?

Ein Spritzer trockener Weißwein in der Brühe oder frische Kräuter wie Petersilie sorgen für zusätzliche Aromatik.

→ Wie lange sollte die Pasta gekocht werden?

Die Ditalini wird etwa 10 Minuten in der Brühe gegart, bis sie al dente ist.

→ Welche Gemüsesorten passen zu diesem Gericht?

Möhren, Sellerie, Erbsen und Zwiebeln bringen süße und würzige Noten in die cremige Basis.