Chicken Pot Pie Pasta Soup (Druckversion)

Herzhafte Kreation mit Hühnchen, Gemüse und Ditalini in cremiger Brühe. Schnell & wohltuend.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 2 cups cooked chicken breast, shredded or diced

→ Gemüse

02 - 1 cup diced carrots
03 - 1 cup diced celery
04 - 1 cup frozen peas
05 - 1 small yellow onion, diced
06 - 2 cloves garlic, minced
07 - 2 tablespoons fresh parsley, chopped (plus extra for garnish)

→ Pasta

08 - 1 cup uncooked ditalini pasta

→ Brühe & Milchprodukte

09 - 4 cups low-sodium chicken broth
10 - 1 cup whole milk
11 - ½ cup heavy cream
12 - 2 tablespoons unsalted butter

→ Bindemittel & Gewürze

13 - 2 tablespoons all-purpose flour
14 - 1 teaspoon salt (or to taste)
15 - ½ teaspoon ground black pepper
16 - ½ teaspoon dried thyme
17 - ½ teaspoon dried sage (optional)

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf oder Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzugeben und 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
02 - Den Knoblauch unterrühren und 1 Minute mitgaren. Das Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren 2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
03 - Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, um Klümpchen zu vermeiden, dann Milch und Sahne hinzufügen. Die Mischung zum Simmern bringen.
04 - Ditalini, Thymian, Salbei (optional), Salz und Pfeffer hinzufügen. Unbedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Pasta al dente ist.
05 - Das gegarte Huhn sowie die gefrorenen Erbsen unterheben und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe dick und cremig ist.
06 - Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie unterrühren und mit zusätzlicher Petersilie garniert servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Du bekommst den ganzen Geschmack eines Pot Pies, aber ohne Teig ausrollen oder Ofen vorheizen zu müssen.
  • Es ist das perfekte Wohlfühlessen für Abende, an denen dir nach Umarmung in Schüsselform zumute ist.
  • Die Suppe wird durch die Pasta von selbst sämig, fast wie Magie.
02 -
  • Koche die Nudeln direkt in der Suppe, nicht separat, sonst verpasst du die natürliche Bindung durch die Stärke.
  • Wenn die Suppe zu dick wird, füge einfach etwas mehr Brühe oder Milch hinzu und rühre gut um.
  • Lass die Erbsen nicht zu lange mitkochen, sie brauchen wirklich nur ein paar Minuten.
03 -
  • Schneide das Gemüse in gleichmäßige Würfel, so gart alles zur selben Zeit und sieht auch noch schön aus.
  • Wenn du die Suppe am nächsten Tag isst, erwarte eine dickere Konsistenz und verdünne sie einfach beim Aufwärmen.
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen noch einmal auf ein neues Level.
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