Merken Ein herzhafter, geschmackvoller ungarisch inspirierter Eintopf mit zartem Rindfleisch, süßen Paprikaschoten und aromatischen Gewürzen. Diese preiswerte Version bietet klassischen Komfort und reichhaltigen Geschmack, ohne das Budget zu sprengen.
Ich habe diesen Gulaschsuppen-Rezept schon oft gekocht und es ist immer ein Hit bei Familie und Freunden.
Ingredients
- Rindfleisch: 400 g Gulaschfleisch, in kleine Würfel geschnitten
- Zwiebeln: 2 mittelgroße, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Kartoffeln: 2 mittelgroße, gewürfelt
- Paprika: 2 (rot oder gelb), gewürfelt
- Möhre: 1 mittelgroße, in Scheiben
- Tomaten: 1 Dose (400 g) gewürfelt
- Tomatenmark: 1 Esslöffel
- Paprikapulver mild: 2 Esslöffel
- Kümmel: 1 Teelöffel
- Majoran getrocknet: 1 Teelöffel
- Lorbeerblatt: 1 Stück
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Rinderbrühe: 1,2 Liter (oder Wasser mit 1–2 Rinderbouillonwürfeln)
- Rapsöl: 2 Esslöffel
- Garnitur (optional): frische Petersilie gehackt und saure Sahne (für milchfrei weglassen)
Instructions
- Schritt 1:
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Rindfleisch rundherum etwa 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Schritt 2:
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig dünsten, etwa 4 Minuten. Den Knoblauch 1 Minute mitbraten.
- Schritt 3:
- Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und 1 Minute gut verrühren, um die Aromen freizusetzen.
- Schritt 4:
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Paprika, Möhren, Kartoffeln, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt, Tomaten und Brühe hinzufügen.
- Schritt 5:
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 60–70 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
- Schritt 6:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- Schritt 7:
- Die Suppe in Schüssel füllen. Nach Wunsch mit Petersilie und einem Klecks saurer Sahne garnieren.
Merken Beim gemeinsamen Essen dieser Suppe versammelte sich unsere Familie stets voller Freude und Wärme.
Benötigte Werkzeuge
Großer Suppentopf oder Dutch Oven, scharfes Messer, Schneidebrett, Holzlöffel oder Pfannenwender, Suppenkelle
Allergene Hinweise
Keine der Hauptallergene enthalten, außer Bouillonwürfel enthalten Sellerie oder Gluten. Bitte Gewürze und Bouillon auf versteckte Allergene prüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 320, Gesamtfett: 11 g, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 25 g
Merken Genießen Sie diese würzige, herzhafte Suppe am besten frisch und teilen Sie die Freude am Essen mit Ihren Liebsten.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie lange sollte das Fleisch schmoren?
Das Rindfleisch sollte etwa 60 bis 70 Minuten bei geringer Hitze geschmort werden, bis es zart ist.
- → Welche Paprikasorte eignet sich am besten?
Für den klassischen Geschmack verwendet man mildes Paprikapulver, doch geräucherter Paprika gibt eine intensivere Note.
- → Kann die Suppe auch vegetarisch zubereitet werden?
Ja, durch Ersetzen des Fleisches mit zusätzlichen Kartoffeln und Bohnen erhält man eine herzhafte Variante.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Knuspriges Brot oder Semmeln ergänzen die Suppe ideal und runden das Gericht ab.
- → Wie wird die Suppe am besten gewürzt?
Mit Paprika, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer lässt sich ein authentisches Aroma erzielen.