# Zutaten:
→ Fleisch & Eiweiß
01 - 14 oz Rindergulasch, in kleine Würfel geschnitten
→ Gemüse
02 - 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
05 - 2 Paprikaschoten (rot oder gelb), gewürfelt
06 - 1 mittelgroße Karotte, in Scheiben
07 - 1 Dose gewürfelte Tomaten (14 oz)
08 - 1 EL Tomatenmark
→ Gewürze & Würzzutaten
09 - 2 EL mildes Paprikapulver
10 - 1 TL Kümmel (ganze Samen)
11 - 1 TL getrockneter Majoran
12 - 1 Lorbeerblatt
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
14 - 5 Cups Rinderbrühe (oder Wasser mit 1–2 Rinderbouillonwürfeln)
15 - 2 EL Pflanzenöl
→ Optionale Garnitur
16 - Frische Petersilie, gehackt
17 - Saure Sahne (für milchfreie Variante weglassen)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rindfleischwürfel hinzu und braten Sie sie rundherum etwa 5 Minuten an. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Im selben Topf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 4 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
03 - Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und eine Minute anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
04 - Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Paprika, Karotte, Kartoffeln, Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt, gewürfelte Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.
05 - Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 60–70 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse durchgegart ist.
06 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
07 - Die Suppe in Schüsseln füllen, nach Belieben mit gehackter Petersilie und einem Löffel saurer Sahne garnieren.
