Merken Ein verspielter, reichhaltiger Schokoladenkuchen mit einer verspielten Schokoladenratte als Verzierung und unordentlichem, wirbelndem Schokoladenfrosting – perfekt für Themenpartys oder Halloween.
Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal für eine Halloween-Feier gemacht und er war ein absoluter Hingucker, der viele Komplimente bekam.
Ingredients
- Für den Kuchen: 200 g Weizenmehl, 50 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, ¼ TL Salz, 200 g Zucker, 2 große Eier, 120 ml Pflanzenöl, 180 ml Vollmilch, 1 TL Vanilleextrakt, 120 ml heißes Wasser
- Für das Chocolate Chaos Frosting: 200 g ungesalzene Butter, weich, 300 g Puderzucker, 70 g ungesüßtes Kakaopulver, 3–4 EL Milch, 1 TL Vanilleextrakt, Prise Salz
- Für die Dekoration (Ratten & Chaos): 100 g Modellierschokolade oder Marzipan, schwarze Lebensmittelfarbe oder geschmolzene Zartbitterschokolade, Zuckeraugen oder weiße Schokoladenstückchen, Streusel, essbarer Glitzer oder farbiger Zucker
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine runde Kuchenform von 23 cm (9 Zoll) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten vermengen:
- Das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben und vermischen.
- Feuchte Zutaten vermengen:
- In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Teig herstellen:
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten geben und rühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Wasser hinzufügen:
- Das heiße Wasser einrühren, bis der Teig glatt und dünnflüssig ist.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 30 bis 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen:
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Frosting zubereiten:
- Die weiche Butter cremig schlagen. Puderzucker und Kakaopulver hinzufügen und schlagen, bis alles vermischt ist. Milch, Vanille und Salz einrühren und schlagen, bis das Frosting luftig-geschmeidig ist. Bei Bedarf mehr Milch für eine streichfähige Konsistenz hinzufügen.
- Ratten formen:
- Modellierschokolade oder Marzipan mit den Händen zu kleinen Ratten formen. Mit schwarzer Lebensmittelfarbe färben oder mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Zuckeraugen oder weiße Schokoladenstückchen als Augen befestigen.
- Kuchen verzieren:
- Das Frosting auf dem komplett abgekühlten Kuchen verteilen, unordentliche Wirbel und Spitzen bilden für einen chaotischen Effekt. Die Schokoladenratten darauf arrangieren. Streusel, essbaren Glitzer oder farbigen Zucker darüber streuen.
Merken Beim Backen habe ich schöne Stunden mit meiner Familie verbracht und wir hatten viel Spaß beim Formen der Rattenfiguren.
Tipps zur Dekoration
Verwenden Sie verschiedene Streusel und essbaren Glitzer für einen besonders verspielten Look. Nutzen Sie schwarze Lebensmittelfarbe vorsichtig, um die Ratten nicht zu intensiv zu färben.
Variationen
Fügen Sie dem Frosting eine Orangennote hinzu, um dem Kuchen eine frische Geschmacksrichtung zu verleihen. Ersetzen Sie die Milch durch Hafermilch für eine vegane Variante.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu verlängern, das Frosting sollte vor dem Servieren Zimmertemperatur haben.
Merken Mit diesem Kuchen gelingt Ihnen garantiert ein origineller Hingucker, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie gelingt der Teig besonders locker?
Durch das langsame Unterheben der trockenen Zutaten in die feuchte Mischung und die Zugabe von heißem Wasser wird der Teig besonders luftig und leicht.
- → Wie bleibt das Frosting schön cremig?
Soft gewordene Butter und das sorgfältige Einrühren von Puderzucker und Kakao sorgen für eine samtige, streichfähige Konsistenz.
- → Kann ich die Schokoratten vorher vorbereiten?
Ja, die Modellschokolade oder Marzipanfiguren können vorab geformt und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- → Wie bewahre ich die Torte am besten auf?
Die Torte sollte in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur gelagert und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
- → Welcher Geschmack passt gut zum Frosting?
Ein Hauch von Orangenschale im Frosting verleiht eine frische, harmonische Note zum intensiven Schokoladengeschmack.