Merken Perfekt knusprige Haut und ein fluffiges, zartes Innere—das ist die ultimative Ofenkartoffel, verfeinert mit sieben Experten-Tipps für maximalen Geschmack und Textur.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und alle waren begeistert von der perfekten Textur.
Ingredients
- Kartoffeln: 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 300 g)
- Gewürze & Beläge: 2 EL Olivenöl, 1 EL grobes koscheres Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL ungesalzene Butter (optional), 1/2 Tasse Sauerrahm (optional), 2 EL frisch gehackter Schnittlauch (optional), 1/2 Tasse geriebener Cheddar Käse (optional)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Folie aus.
- Kartoffeln waschen:
- Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser schrubben und komplett trocken tupfen.
- Kartoffeln einstechen:
- Stechen Sie jede Kartoffel 8 bis 10 Mal mit einer Gabel ein, damit Dampf entweichen kann.
- Kartoffeln einreiben:
- Reiben Sie jede Kartoffel mit Olivenöl ein, sodass alle Seiten bedeckt sind. Mit grobem Salz und Pfeffer großzügig bestreuen.
- Kartoffeln platzieren:
- Legen Sie die Kartoffeln direkt auf das vorbereitete Backblech und achten Sie auf Abstand. Für extra knusprige Haut können Sie die Kartoffeln direkt auf den Rost legen mit einem Blech darunter.
- Backen:
- Backen Sie die Kartoffeln 50 bis 60 Minuten, drehen Sie sie einmal zur Hälfte der Zeit, bis die Haut knusprig ist und ein Spieß leicht hineingleitet.
- Abkühlen lassen:
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel längs auf und drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, damit das Innere fluffig wird.
- Servieren:
- Servieren Sie die Kartoffeln sofort mit Butter, Sauerrahm, Schnittlauch und Cheddar, falls gewünscht.
Merken Dieses Gericht bringt immer wieder schöne Familienstunden, bei denen alle begeistert hinter dem Teller sitzen.
Zusätzliche Tipps
Für mehr Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit Knoblauchpulver oder geräuchertem Paprikapulver einreiben.
Passende Getränke
Ein knackiger Sauvignon Blanc oder ein amerikanisches Pale Ale passen hervorragend zu dieser Ofenkartoffel.
Varianten
Für eine vegane Variante können Butter und Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen die perfekte Ofenkartoffel jedes Mal aufs Neue.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie erreiche ich besonders knusprige Kartoffelhaut?
Verreiben Sie die Kartoffeln gründlich mit Olivenöl und grobem Salz, backen Sie sie auf einem Rost und grillen Sie sie am Ende kurz an.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Große Russet-Kartoffeln sind ideal für ein fluffiges Inneres und eine knackige Haut.
- → Wie vermeide ich, dass die Kartoffeln innen trocken werden?
Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen, um Dampf entweichen zu lassen und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- → Welche Gewürze passen gut zu gebackenen Kartoffeln?
Grobes Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und optional Paprika oder Knoblauchpulver sind tolle Ergänzungen.
- → Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?
Butter und Sauerrahm können durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, um die vegane Variante zu genießen.
- → Wie lange sollte ich die Kartoffeln backen?
Etwa 50 bis 60 Minuten bei 220°C, bis die Schale knusprig und eine Nadel leicht eindringt.