# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 10 oz)
→ Gewürze und Beläge
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 EL grobes koscheres Salz
04 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 2 EL ungesalzene Butter (optional, zum Servieren)
06 - 1/2 Tasse saure Sahne (optional, zum Servieren)
07 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch (optional, zum Servieren)
08 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional, zum Servieren)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
02 - Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie anschließend vollständig mit einem Tuch ab.
03 - Stechen Sie jede Kartoffel rundherum etwa 8–10 Mal mit einer Gabel ein, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
04 - Reiben Sie jede Kartoffel vollständig mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
05 - Legen Sie die Kartoffeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Für besonders knusprige Haut setzen Sie sie direkt auf den Ofenrost, wobei Sie ein Blech darunter zur Auffangung von Tropfen platzieren.
06 - Backen Sie die Kartoffeln 50–60 Minuten, wobei Sie sie einmal zur Hälfte der Zeit wenden, bis die Haut knusprig ist und sich ein Spieß leicht einschieben lässt.
07 - Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen. Schneiden Sie jede Kartoffel längs ein und drücken Sie vorsichtig an den Enden, um das Innere aufzulockern.
08 - Servieren Sie die Kartoffeln unmittelbar mit Butter, saurer Sahne, Schnittlauch und Cheddar, falls gewünscht.
