Merken Ein herzhaftes One-Pan-Gericht mit saftigen Schweinekoteletts und einer Auswahl karamellisierter Wurzelgemüse, die zusammen für ein einfaches, geschmackvolles Abendessen mit minimalem Abwasch geröstet werden.
Ich habe dieses Rezept geliebt, weil es schnell und unkompliziert ist, und die Aromen perfekt miteinander verschmelzen.
Ingredients
- 4 Knochen-in Schweinekoteletts: etwa 2,5 cm dick
- 2 mittlere Karotten: geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Pastinaken: geschält und in Stücke geschnitten
- 2 mittlere Süßkartoffeln: geschält und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel: in Spalten geschnitten
- 1 kleine Steckrübe: geschält und gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL frischer Rosmarin: gehackt (oder 1 TL getrocknet)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen: gehackt
- 1 TL koscheres Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie: gehackt (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen für einfaches Reinigen.
- Gemüse vorbereiten:
- Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln, Steckrübe und rote Zwiebel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Rosmarin, der Hälfte des Knoblauchs, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer vermengen. Gemüse in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen.
- Fleisch vorbereiten:
- Schweinekoteletts mit dem restlichen Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Koteletts zwischen das Gemüse auf dem Blech legen.
- Rösten:
- 30–35 Minuten backen, die Koteletts nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Gemüse weich ist und die Schweinekoteletts eine Kerntemperatur von 63°C erreichen.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie immer zusammen, besonders an kühlen Abenden, wenn alle den Duft des frisch gebackenen Essens lieben.
Zusatztipps zur Zubereitung
Verwenden Sie frische Gewürzkräuter für ein intensiveres Aroma und variieren Sie die Gemüsekombination je nach Saison.
Variationsmöglichkeiten
Für eine säuerliche Note passt ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht.
Serviervorschläge
Das Gericht lässt sich hervorragend mit einem knackigen Salat oder knusprigem Brot kombinieren.
Merken Mit diesen Tipps gelingt das Gericht jedes Mal perfekt und sorgt für begeisterte Gesichter am Tisch.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie lange braucht das Gericht im Ofen?
Das Gericht wird etwa 30 bis 35 Minuten bei 220°C gegart, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
- → Welche Wurzelgemüse eigenen sich besonders?
Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln, Rüben und Steckrüben eignen sich hervorragend für diese Zubereitung.
- → Wie sorgt man für saftige Schweinekoteletts?
Das Fleisch wird mit Olivenöl und Gewürzen eingerieben und während der Garzeit gewendet, um Saftigkeit zu erhalten.
- → Kann man andere Kräuter verwenden?
Ja, Rosmarin lässt sich gut durch Thymian oder Salbei ersetzen, je nach Geschmack.
- → Wie wird das Gemüse karamellisiert?
Das Gemüse wird mit Öl und Gewürzen mariniert und bei hoher Temperatur geröstet, wodurch die natürlichen Zucker karamellisieren.