Rice Paper Ei Käse (Druckversion)

Knuspriger Reispapier-Beutel gefüllt mit Ei, Käse und Frühlingszwiebeln – schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Reispapierblätter
02 - 2 große Eier
03 - 1/3 Tasse (30 g) geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder nach Wahl)
04 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
05 - 1 Esslöffel Pflanzenöl

→ Würzung

06 - Prise Salz
07 - Prise schwarzer Pfeffer
08 - Optional: Chiliflocken oder Sriracha nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Bereiten Sie ein flaches Gefäß mit warmem Wasser vor. Tauchen Sie ein Reispapier für 10–15 Sekunden ein, bis es geschmeidig ist. Legen Sie es auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch oder Brett.
02 - Verquirlen Sie ein Ei mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
03 - Erhitzen Sie ½ Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
04 - Gießen Sie das verquirlte Ei in die Mitte des eingeweichten Reispapiers. Streuen Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln und des Käses darüber.
05 - Falten Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung, sodass ein quadratisches oder rechteckiges Päckchen entsteht.
06 - Legen Sie das Päckchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie es 2–3 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist, dann wenden und weitere 2 Minuten braten.
07 - Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Reispapierblatt, Ei, Frühlingszwiebeln und Käse.
08 - Servieren Sie die Päckchen heiß, optional mit einem Schuss Sriracha oder bestreut mit Chiliflocken.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist so schnell fertig, dass du dich fragen wirst, wie du es nicht schon früher gemacht hast.
  • Die knusprige Reispapierhülle mit dem cremigen Käse innen fühlt sich wie ein kleines Abenteuer auf dem Teller an.
  • Eine Mahlzeit, die elegant genug für Gäste ist, aber einfach genug für einen lockeren Dienstagmorgen.
02 -
  • Das Reispapier reißt leicht, wenn du es zu lange im Wasser lässt. Meine erste Charge war ein Desaster, bis ich lernte, schnell zu sein.
  • Der Trick, um das Papier perfekt knusprig zu machen, ist die Nahtstelle nach unten zu legen und es still zu lassen. Nicht herumrühren oder zu oft umdrehen.
03 -
  • Das absolute Geheimnis ist, das Reispapier schnell zu handhaben, aber nicht gehetzt zu sein. Lass es atmen, aber nicht zu lange.
  • Halte dein Arbeitsbereich neben der Pfanne organisiert, damit du nicht hin- und herläufst. Alles sollte am selben Ort sein, wie ein Chirurg, der sich auf die Aufgabe konzentriert.
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