# Zutaten:
→ Teigwaren
01 - 14 oz Spaghetti oder Linguine
→ Gemüse
02 - 9 oz Cremini- oder weiße Champignons, gereinigt und in Scheiben geschnitten
03 - 4 große Knoblauchzehen, dünn geschnitten
04 - 1 kleine rote Chili oder 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken, fein gehackt
05 - 2 Esslöffel frische glatte Petersilie, gehackt
→ Öle & Gewürze
06 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
07 - Salz nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Optional
09 - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
10 - Zitronenschale zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen und die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Den geschnittenen Knoblauch und die Chili hinzugeben und 1–2 Minuten sanft anschwitzen, bis es duftet, aber nicht braun wird.
03 - Die Champignons hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit freigeben und goldbraun werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - Die abgegossene Pasta mit etwas vom aufbewahrten Nudelwasser in die Pfanne geben. Gut vermengen, damit die Nudeln mit dem Knoblauchöl und den Champignons überzogen sind. Bei Bedarf mehr Nudelwasser für eine seidige Sauce hinzufügen.
05 - Die gehackte Petersilie einrühren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
06 - Sofort servieren, nach Wunsch mit Parmesan und Zitronenschale bestreuen.
