# Zutaten:
→ Reis
01 - 1 1/4 cups Langkornreis
02 - 2 1/2 cups Gemüsebrühe
→ Gemüse
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 Zucchini, gewürfelt
05 - 1 Karotte, geschält und gewürfelt
06 - 1 cup Kirschtomaten, halbiert
07 - 2/3 cup gefrorene Erbsen
08 - 1 Zwiebel, fein gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Milchprodukte
10 - 1 1/2 cups geriebener Mozzarella
11 - 1/3 cup geriebener Parmesan
12 - 2 EL Olivenöl
→ Gewürze
13 - 1 TL getrockneter Oregano
14 - 1/2 TL getrockneter Thymian
15 - 1/2 TL Paprikapulver
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 390°F (200°C) vorheizen.
02 - Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sie duften.
03 - Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
04 - Reis unterrühren und 1 Minute rösten. Kirschtomaten und gefrorene Erbsen zufügen.
05 - Gemüsebrühe eingießen, mit Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und leicht köcheln lassen.
06 - Pfanne vom Herd nehmen. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über dem Reis verteilen.
07 - Die Pfanne mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
08 - Folienabdeckung entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Reis gar.
09 - Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
