Mint Schoko Brownie Bites (Druckversion)

Kleine, saftige Brownies mit Minz- und Schokostückchen. Einfach und schnell zuzubereiten.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 3/4 Tasse (95 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Tasse (45 g) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Nasse Zutaten

05 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
06 - 1 Tasse (200 g) granulierter Zucker
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
09 - 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
10 - 2-3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional, für festliche Färbung)

→ Schokolade und Zusätze

11 - 1/2 Tasse (90 g) Mini-Schokoladenchips, plus mehr zum Bestreuen
12 - 1/4 Tasse (40 g) gehackte Andes-Minzbonbons oder Minz-Schokoladenstücke (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Mini-Muffin-Blech einfetten oder mit Mini-Cupcake-Förmchen auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
03 - In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis sie gut vermischt sind. Eier, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzufügen und glatt rühren. Grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, falls gewünscht.
04 - Die trockenen Zutaten schrittweise unter die nasse Mischung falten, bis gerade eben kombiniert.
05 - Mini-Schokoladenchips und gehackte Andes-Minzbonbons (falls verwendet) einrühren.
06 - Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Mini-Muffin-Blech löffeln und jede Form zu etwa 3/4 füllen. Bei Bedarf zusätzliche Schokoladenchips oben aufstreuen.
07 - 13-15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocherbiss in die Mitte herauskommen mit mostly clean aussehen mit einigen feuchten Brotkrümeln.
08 - Im Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

# Profitipps:

01 -
  • They bake in 15 minutes flat, which means you can make a full batch while your coffee is still hot.
  • The mint-chocolate combination tastes expensive and special, but nobody needs to know how simple they really are.
  • Each bite is perfectly portioned, so you can eat three without feeling guilty about eating a whole brownie.
02 -
  • Room-temperature eggs blend into the butter-sugar mixture without creating lumps, which I discovered after making a batch with cold eggs that came out grainy.
  • The peppermint extract is potent, so taste the batter before baking and resist adding more unless you're brave—it intensifies as it bakes.
  • These are fudgy on purpose, so that toothpick should have crumbs on it; a completely clean toothpick means you've overbaked them.
03 -
  • Line your muffin tin with paper liners even if the tin is non-stick—they peel away cleanly and let you serve these in their liners for a more polished presentation.
  • Check these one minute earlier than the recipe suggests if your oven runs hot, because the difference between fudgy and dry is just 60 seconds at this size.
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