# Zutaten:
→ Für die Cupcakes
01 - 7 Unzen ungesalzene Butter, weich
02 - 3,5 Unzen feiner Zucker
03 - 2 große Eier
04 - 4,2 Unzen Allzweckmehl
05 - 1 Teelöffel Backpulver
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 2 Unzen Milch
08 - 2,6 Unzen entsteinte und gehackte Kirschen (frisch oder aufgetaut)
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für die kirschrote Creme
10 - 5,3 Unzen Frischkäse, weich
11 - 1,75 Unzen ungesalzene Butter, weich
12 - 7 Unzen Puderzucker, gesiebt
13 - 2 Esslöffel Kirschpüree (aus entsteinten Kirschen)
14 - Rote Lebensmittelfarbe (optional, zur Farbintensivierung)
→ Dekoration
15 - Essbare Goldblätter
16 - 12 frische Kirschen, halbiert (optional zur Garnierung)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie ein Mini-Muffinblech mit 24 Papierförmchen aus.
02 - Schlagen Sie Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Hand- oder Standmixer cremig und luftig.
03 - Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch. Rühren Sie anschließend den Vanilleextrakt unter.
04 - Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gründlich.
05 - Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zum feuchten Teig und rühren Sie nur kurz, bis alles gerade verbunden ist.
06 - Heben Sie vorsichtig die gehackten Kirschen unter den Teig.
07 - Füllen Sie die Förmchen zu etwa zwei Dritteln mit Teig.
08 - Backen Sie die Mini-Cupcakes 12–15 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie diese vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
09 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter zu einer glatten Masse.
10 - Geben Sie den Puderzucker nach und nach hinzu und schlagen Sie die Creme luftig.
11 - Rühren Sie das Kirschpüree unter und geben Sie bei Bedarf einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe zur Verstärkung der Farbe hinzu.
12 - Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzen Sie einen großzügigen Tupfen auf jeden ausgekühlten Cupcake.
13 - Setzen Sie vorsichtig kleine Stücke essbaren Goldblatts auf die Creme und garnieren Sie optional mit einer halbierten Kirsche.
