Merken Zarte Mini-Cupcakes voller Kirschgeschmack, bedeckt mit einer üppigen kirschroten Creme und verziert mit essbarem Goldblat für einen Hauch von Luxus.
Ich erinnere mich, wie begeistert meine Gäste von diesen hübschen Mini-Cupcakes waren – optisch und geschmacklich ein Highlight bei jedem Treffen.
Ingredients
- Für die Cupcakes: 100 g ungesalzene Butter, weich 100 g feiner Zucker 2 große Eier 120 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 1/4 TL Salz 60 ml Milch 75 g entsteinte und gehackte Kirschen (frisch oder aufgetaut) 1 TL Vanilleextrakt
- Für die kirschrote Creme: 150 g Frischkäse, weich 50 g ungesalzene Butter, weich 200 g Puderzucker, gesiebt 2 EL Kirschpüree (aus entsteinten Kirschen) Rote Lebensmittelfarbe (optional zur Farbverstärkung)
- Dekoration: Essbare Goldblätter 12 frische Kirschen, halbiert (optional zum Garnieren)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit 24 Papierförmchen auslegen.
- Teig herstellen:
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd die trockenen Zutaten und Milch zum Butter-Ei-Gemisch geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Gehackte Kirschen unterheben.
- Backen:
- Teig in die Förmchen füllen, ca. zwei Drittel voll. 12–15 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett abkühlen lassen.
- Creme vorbereiten:
- Frischkäse und Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, bis die Masse fluffig ist. Kirschpüree unterrühren und optional rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
- Dekorieren:
- Kleine Stücke essbaren Goldblatts auf die Creme legen und mit einer halben Kirsche garnieren.
Merken Unsere Familie liebt es, an Sonntagen gemeinsam diese kleinen Küchlein zu genießen und dabei Geschichten auszutauschen.
Aufbewahrung
Die Cupcakes wegen der Frischkäsecreme im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Variationsmöglichkeiten
Für eine festliche Note passen ein Glas prickelnder Rosé oder Prosecco wunderbar als Begleitung.
Allergene Hinweise
Enthält Milchprodukte, Eier und Weizen. Spuren von Nüssen sind möglich.
Merken Genieße diese glamourösen Mini-Cupcakes als besonderen Genussmoment oder bei Feiern jeder Art.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie kann ich die Kirschfüllung variieren?
Für mehr Geschmack können eingelegte oder kandierte Kirschen in den Teig gemischt werden. Alternativ eignen sich auch Himbeeren für eine fruchtige Abwandlung.
- → Wie verhindere ich, dass die Creme verläuft?
Stellen Sie die Creme vor dem Auftragen kalt und verwenden Sie gut gekühlten Frischkäse. Eine kurze Kühlzeit nach dem Spritzen hilft ebenfalls, damit die Creme ihre Form behält.
- → Kann ich die Mini-Cupcakes einfrieren?
Die ungefüllten Küchlein lassen sich einfrieren, am besten ohne die Creme. Gefroren sollten sie langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, um die Textur zu erhalten.
- → Welches Goldblatt ist zum Verzehr geeignet?
Verwenden Sie speziell zum Verzehr zugelassenes, essbares Goldblatt, das lebensmittelecht und ungiftig ist, um die Dekoration sicher zu genießen.
- → Welche Alternativen gibt es zu Frischkäse in der Creme?
Schlagsahne mit Puderzucker und Kirschpüree kann eine leichtere Variante bilden, die ebenso köstlich schmeckt und cremig bleibt.