# Zutaten:
→ Madeleines
01 - 7 tbsp unsalted butter, plus extra for greasing
02 - 2 large eggs
03 - 7 tbsp granulated sugar
04 - 1 tsp pure vanilla extract
05 - 3/4 cup all-purpose flour
06 - 1/2 tsp baking powder
07 - Pinch of fine sea salt
08 - Food coloring gels (pastel blue, purple, pink, green)
→ Dekoration
09 - 5 oz white chocolate, chopped
10 - Mermaid tail-shaped sprinkles or edible glitter
11 - Assorted sugar pearls
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Buttern Sie eine Madeleine-Form großzügig und bestäuben Sie sie mit Mehl. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
02 - Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Kochtopf und lassen Sie sie etwas abkühlen.
03 - Schlagen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer drei bis vier Minuten lang, bis die Masse blass und dicklich ist. Vanilleextrakt unterrühren.
04 - Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gerade vermischt ist.
05 - Die geschmolzene Butter nach und nach unterheben, bis der Teig glatt ist.
06 - Den Teig gleichmäßig auf 3 bis 4 kleine Schalen aufteilen und mit Pastell-Farbgele nacheinander einfärben. Gut vermengen, bis sanfte Farben entstehen.
07 - Mit einem Teelöffel kleine Portionen der verschiedenen Farben in die vorbereiteten Mulden geben und vorsichtig marmorieren.
08 - Für 10 bis 12 Minuten backen, bis die Madeleines aufgegangen und die Ränder goldbraun sind. Zwei Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
09 - Weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
10 - Jede Madeleine an der Spitze in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen und sofort mit Meerjungfrauenstreuseln, essbarem Glitzer und Zuckerperlen bestreuen. Auf Backpapier zum Aushärten legen.
