Leftover Pizza Chicken Sandwich (Druckversion)

Knusprige Pizzascheiben mit saftigem Hühnchen, frischem Rucola und geschmolzenem Käse vereint zu einem Genuss.

# Zutaten:

→ Für das Sandwich

01 - 4 kalte, übrig gebliebene Pizzastücke (beliebiger Typ, vorzugsweise ähnliche Größe und Dicke)
02 - 1 Tasse gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch (z.B. vom Grillhähnchen oder Rest)
03 - 1 Tasse frischer Rucola
04 - 1 Tasse geriebener Mozzarella oder italienische Käsemischung
05 - 2 EL Mayonnaise (optional)
06 - 1 EL Olivenöl oder weiche Butter (zum Anbraten)

→ Gewürze

07 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - Prise Salz (optional, je nach Salzgehalt der Pizza)

# Zubereitung:

01 - Legen Sie jeweils zwei Pizzastücke mit der Krustenseite nach unten auf ein Schneidebrett. Falls gewünscht, bestreichen Sie die Innenseiten dünn mit Mayonnaise, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhöhen.
02 - Verteilen Sie das zerkleinerte Hähnchenfleisch gleichmäßig auf den Pizzastücken. Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz, falls notwendig.
03 - Geben Sie eine großzügige Handvoll frischen Rucola auf das Hähnchen und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse.
04 - Bedecken Sie die belegten Pizza-Scheiben mit den restlichen, Krustenseite nach oben, sodass zwei Sandwiches entstehen.
05 - Erhitzen Sie Olivenöl oder Butter in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
06 - Legen Sie die Sandwiches vorsichtig in die Pfanne. Drücken Sie sie leicht mit einem Pfannenwender an und braten Sie sie 3–4 Minuten pro Seite, bis der Käse schmilzt und die Pizzakruste goldbraun und knusprig ist.
07 - Nehmen Sie die Sandwiches aus der Pfanne, lassen Sie sie 1 Minute ruhen, schneiden Sie sie halb durch und servieren Sie sofort.

# Profitipps:

01 -
  • Es verwandelt langweilige Reste in etwas völlig Neues und Aufregendes, ohne dass du einkaufen musst.
  • Die knusprige Pizzakruste wird außen goldbraun, während innen der Käse schmilzt und alles zusammenhält.
  • Du brauchst nur eine Pfanne und zehn Minuten, um aus Resten ein richtiges Festessen zu zaubern.
02 -
  • Wenn die Pizzastücke zu unterschiedlich groß sind, schneide sie zurecht, damit sie beim Braten gleichmäßig garen und nicht an den Rändern verbrennen.
  • Drücke das Sandwich nicht zu fest, sonst quetscht du die Füllung heraus – ein sanfter, gleichmäßiger Druck reicht völlig.
  • Falls der Käse nicht schnell genug schmilzt, decke die Pfanne kurz mit einem Deckel ab, damit die Hitze sich staut.
03 -
  • Lasse die Pizza auf Raumtemperatur kommen, bevor du das Sandwich zusammenstellst, damit sie sich leichter handhaben lässt und gleichmäßiger brät.
  • Wenn du keinen Pfannenwender hast, der groß genug ist, benutze zwei kleinere, um das Sandwich vorsichtig zu wenden, ohne dass es auseinanderfällt.
  • Ein Schuss Knoblauchöl in der Pfanne statt normalem Olivenöl gibt dem Ganzen einen extra würzigen Twist, der süchtig macht.
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