Korean BBQ Chicken Wrap (Druckversion)

Knuspriger Wrap mit koreanischem BBQ-Hähnchen, Käse und Frühlingszwiebeln, meisterhaft gegrillt für vollen Geschmack.

# Zutaten:

→ Koreanisches BBQ-Hähnchen

01 - 2 hautlose, entbeinte Hähnchenbrustfilets, dünn geschnitten
02 - 2 Esslöffel Sojasauce
03 - 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
04 - 1 Esslöffel Honig
05 - 1 Esslöffel Sesamöl
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
10 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten

→ Wraps und Käse

11 - 4 große Weizentortillas
12 - 1 ½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse
13 - ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
14 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
15 - 2 Esslöffel zusätzliche Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
16 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Sojasauce, Gochujang, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Reisessig vermengen. Die Hähnchenscheiben hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
02 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis es durchgegart und karamellisiert ist. Sesamsamen und Frühlingszwiebeln unterrühren. Vom Herd nehmen.
03 - Die Tortillas auslegen. Auf jeweils einer Hälfte ¼ der Mozzarella- und Cheddar-Käsemischung gleichmäßig verteilen. Großzügig das BBQ-Hähnchen darauf geben, dann zusätzliche Frühlingszwiebeln und eine Prise Sesamsamen darüberstreuen.
04 - Jede Tortilla zur Hälfte einklappen, sodass eine Halbmondform entsteht.
05 - Eine saubere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Außenseite jedes Wraps mit der weichen Butter bestreichen.
06 - Jeden Wrap 2–3 Minuten pro Seite unter leichtem Druck goldbraun grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 - Die Wraps aus der Pfanne nehmen, 1 Minute ruhen lassen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die süß-saure-würzige Marinade verwandelt normales Hähnchen in etwas, das dich sofort an ein koreanisches BBQ-Restaurant erinnert
  • Dies ist das ultimative Comfort Food Fusion, das zufällig entstand und seitdem ein fester Bestandteil in meiner rotation geworden ist
02 -
  • Lass die Wraps vor dem Schneiden mindestens eine Minute ruhen, sonst läuft der geschmolzene Käse aus und du verlierst die Magie
  • Nicht mit zu hoher Hitze kochen, sonst verbrennt der Außenteil, bevor der Käse innen schmilzt
03 -
  • Butter das Außenteil großzügig ein, sonst fehlt dir diese knusprige Textur, die einen Grilled Cheese auszeichnet
  • Nimm dir die Zeit, das Hähnchen wirklich zu karamellisieren, diese braunen Ränder sind das Gold in diesem Rezept
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