Hot Honey Chicken Tacos (Druckversion)

Goldene Hähnchenstückchen treffen auf süß-scharfe Honignote und frischen Slaw in warmen Tortillas.

# Zutaten:

→ Für das knusprige Hähnchen

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, entbeint und hautlos, in 2,5 cm Würfel geschnitten
02 - 240 ml Buttermilch
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 120 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
08 - 120 g Panko-Semmelbrösel
09 - Pflanzenöl zum Frittieren

→ Für die scharfe Honigsoße

10 - 120 ml Honig
11 - 2 Esslöffel scharfe Sauce (z.B. Frank’s RedHot)
12 - ½ Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
13 - 1 Esslöffel Apfelessig
14 - Prise Salz

→ Für den würzigen Krautsalat

15 - 150 g fein geschnittener grüner Kohl
16 - 80 g geriebene Karotten
17 - 60 ml dünn geschnittene rote Zwiebel
18 - 2 Esslöffel Mayonnaise
19 - 1 Esslöffel Limettensaft
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

21 - 8 kleine Weizen- oder Maistortillas, erwärmt
22 - 60 ml frisch gehackter Koriander
23 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Hähnchenwürfel mit Buttermilch, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - Kohl, Karotten und rote Zwiebel mit Mayonnaise, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer mittleren Schüssel vermengen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
03 - Honig, scharfe Sauce, Chiliflocken, Apfelessig und Salz in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur unter Rühren 2–3 Minuten erwärmen, nicht kochen. Anschließend beiseitestellen.
04 - Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Jedes Stück zuerst in Mehl, dann in Panko-Bröseln wenden und leicht andrücken.
05 - 1,25 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise jeweils 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 - Jeweils einige Hähnchenstücke in die warmen Tortillas geben, mit Krautsalat belegen, großzügig die scharfe Honigsoße darüberträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Das scharfe Honig ist dein neues Geheimnis für Geschmacksexplosionen, die Menschen zum Nachfragen bringt.
  • Der ganze Prozess dauert weniger als eine Stunde, aber es schmeckt, als hättest du den ganzen Tag gekocht.
  • Das Slaw gibt einen erfri schenden Kontrast, der das Fette in Schach hält und alles zusammenhält.
02 -
  • Lassen Sie das überschüssige Buttermilch aus dem Hähnchen abtropfen bevor Sie panieren, sonst wird das Paniermehl gummiartig statt knusprig.
  • Das scharfe Honig nicht kochen, nur wärmen, sonst wird es dünn und verliert seine Textur und seinen Glanz.
03 -
  • Wenn Sie keine Buttermilch haben, machen Sie schnell Ihre eigenen durch Mischen von Milch mit etwas Limettensaft oder Essig und warten fünf Minuten, das funktioniert genauso gut.
  • Für eine leichtere Version, backen Sie das panierte Hähnchen bei 425 Grad für 18-20 Minuten anstatt zu frittieren, es wird nicht ganz so knusprig sein, aber es wird immer noch großartig sein.
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