# Zutaten:
→ Kuchenboden
01 - ¾ Tasse (170 g) ungesalzene Butter, weich
02 - ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker
03 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
04 - 3 große Eier
05 - 2 Tassen (200 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
06 - 2 Teelöffel Backpulver
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - 1/3 Tasse (80 ml) Milch
→ Kirschschicht
09 - 1 großes Glas Sauerkirschen (ca. 24 oz/680 g, abgetropft ca. 12 oz/350 g)
10 - 2 Esslöffel Maisstärke
11 - 1 Esslöffel Zitronensaft
→ Streuseltopping
12 - 1 Tasse (120 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
13 - 6 Esslöffel (90 g) kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
14 - ⅓ Tasse (80 g) Zucker
15 - ½ Tasse (60 g) Mandelsplitter
16 - ½ Teelöffel Zimt
17 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen. Eine 10-Zoll (26 cm) Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
02 - Butter, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Eier einzeln unterrühren und jedes Mal gut schlagen.
03 - Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und gerade so unterheben. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
04 - Die abgetropften Kirschen mit Maisstärke und Zitronensaft vermengen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
05 - Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Die kalte Butter mit den Fingerspitzen ins Mehl einreiben, bis grobe Streusel entstehen. Mandelsplitter unterheben und die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.
06 - Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt (ein wenig Kirschsaft darf haften).
07 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und vollständig auf einem Gitterrost erkalten lassen.
