Chicken Apple Winter Salad (Druckversion)

Bunter Wintersalat mit Hühnchen, knackigen Äpfeln, Pecannüssen und Apfelessig-Dressing in 15 Minuten zubereitet.

# Zutaten:

→ Salat

01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt
02 - 2 knackige Äpfel (z. B. Honeycrisp oder Gala), entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Spinat oder Romana)
04 - 1/2 Tasse Sellerie, dünn geschnitten
05 - 1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
06 - 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
07 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 1/4 Tasse zerbröselter Fetakäse (optional)

→ Apfelwein-Dressing

09 - 1/4 Tasse Apfelessig
10 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
11 - 1 Esslöffel Dijonsenf
12 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
13 - 1/2 Teelöffel Meersalz
14 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Apfelessig, Olivenöl, Dijonsenf, Honig, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht. Beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel Salatblätter, Hähnchen, Apfelscheiben, Sellerie, Pekannüsse, Cranberries, rote Zwiebel und optional Fetakäse vermengen.
03 - Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
04 - Sofort servieren, bei Bedarf mit zusätzlichen Pekannüssen oder etwas Fetakäse garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • Du kannst Reste vom Sonntagsbraten verwenden und sparst dir stundenlanges Kochen.
  • Die Süße der Äpfel und die Säure des Dressings passen so gut zusammen, dass man immer wieder zugreift.
  • Er macht satt, ohne schwer im Magen zu liegen, perfekt nach einem langen Tag.
02 -
  • Wenn du das Dressing zu früh über den Salat gibst, werden die Blätter schnell matschig, also wirklich erst kurz vor dem Essen mischen.
  • Ich habe einmal vergessen, die Äpfel dünn zu schneiden, und sie waren zu dominant, also lieber in feine Scheiben oder Spalten schneiden.
03 -
  • Röste die Pekannüsse kurz in einer trockenen Pfanne an, das verstärkt ihr Aroma enorm und macht den Salat noch besser.
  • Wenn du die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufelst, bleiben sie länger hell und sehen auch nach einer Weile noch appetitlich aus.
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