Zucchini Lasagne Skillet (Druckversion)

Schnelle Zucchineschichten mit würzigem Hack und geschmolzenem Käse – sättigend und kohlenhydratarm.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Zucchini, längs in dünne Scheiben geschnitten
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Fleisch

04 - 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch

→ Milchprodukte

05 - 1 Tasse Ricotta-Käse
06 - 1 Tasse geriebener Mozzarella
07 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan

→ Soßen und Konserven

08 - 1 Dose (14 oz) zerkleinerte Tomaten
09 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Gewürze

10 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
11 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
12 - 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Öle

14 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.
02 - Rinderhackfleisch zugeben und mit einem Spatel zerkleinern. Braten, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
03 - Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Sauce 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
04 - Die Hälfte der Zucchinistreifen gleichmäßig über die Fleischmischung legen. Die Hälfte des Ricotta-Käses darauf verteilen, anschließend ein Drittel des Mozzarellas und etwas Parmesan darüber streuen.
05 - Mit den restlichen Zucchinistreifen und dem restlichen Ricotta bedecken. Ein weiteres Drittel Mozzarella und Parmesan darüber verteilen. Zum Abschluss den restlichen Mozzarella und Parmesan obenauf geben.
06 - Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, bis die Zucchini weich sind.
07 - Die Pfanne optional 2 bis 3 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Heiß servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Ein echter Lasagna-Geschmack ohne den Kohlenhydrat-Schlag, der dich später am Nachmittag erschöpft.
  • In weniger als einer Stunde auf dem Tisch, und die ganze Arbeit passiert in einer Pfanne.
  • Es fühlt sich wie Betrug an, weil es sich so sehr nach Komfortfood anfühlt, aber du weißt, dass du etwas Nahrhaftes isst.
02 -
  • Trockne deine Zucchini-Bänder mit Papiertüchern ab, bevor du sie schichtest, sonst werden sie matschig und die Pfanne wird eine Wasserbombe.
  • Wenn dein Hackfleisch sehr fett ist, lass es unbedingt abtropfen—dies ist nicht der richtige Zeitpunkt für überschüssige Feuchtigkeit.
03 -
  • Verwende einen Mandoline-Hobel für die Zucchini—es macht den Unterschied zwischen ungleichmäßigen Schichten und dieser wunderschönen, gleichmäßigen Textur aus.
  • Das Niedertemperatur-Finish verhindert, dass deine Zucchini in Brei verwandelt wird, also widerstehe dem Drang, die Hitze zu erhöhen und es zu überstürzen.
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