Zesty Shake Gurkensalat (Druckversion)

Knackiger Gurkensalat in würzigem Soja-Sesam Dressing, perfekt für leichte Mahlzeiten oder Snacks.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Englische Gurken, Enden abgeschnitten
02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Dressing

03 - 3 EL Sojasauce (bevorzugt natriumarm)
04 - 1½ EL Reisessig
05 - 1 EL geröstetes Sesamöl
06 - 1½ TL Zucker (oder Honig)
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
08 - 1 TL frischer Ingwer, gerieben
09 - ½–1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)

→ Garnitur

10 - 1 EL Sesamsamen (weiß oder schwarz)
11 - 1 EL frischer Koriander, gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Gurken waschen und trocken tupfen. Längs halbieren und in ca. 0,25 Zoll dicke Halbmonde schneiden.
02 - Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder einen Behälter mit dicht schließendem Deckel geben.
03 - Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
04 - Das Dressing über Gemüse im Behälter gießen. Behälter verschließen und kräftig 30 Sekunden schütteln, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
06 - Salat in eine Servierschüssel geben und mit Sesamsamen und optional Koriander bestreuen.

# Profitipps:

01 -
  • Erfrischend und knackig: Die Gurken bleiben perfekt knusprig, auch nachdem die Dressing eingezogen ist.
  • Schnell und mühelos: Zehn Minuten von Anfang bis Ende, und du schaffst es allein mit einer Hand.
  • Vielseitig: Es passt neben Grillgeflügel, über Reisschüsseln, oder als eigenständiger Snack.
02 -
  • Die Gurken trocken machen ist entscheidend: Nasse Gurken verwässern die Dressing und machen den Salat weniger geschmackvoll. Benutze ein Küchenhandtuch oder Papiertücher, um sie wirklich abzutrocknen.
  • Nicht zu lange kühlen: Während 10 Minuten perfekt ist, verlieren die Gurken nach ein paar Stunden an Knackigkeit. Es ist ein Salat zum Essen innerhalb von Stunden, nicht zum Aufbewahren für Tage.
03 -
  • Schüttele es hart und lange: Je länger du schüttelst, desto mehr zeit die Dressing zum eindringen. Vierzig bis fünfzig Sekunden ist dein Freund.
  • Nutze den Beutel-Trick: Das Schütteln im Beutel ist nicht faul, es ist smart. Es beschichtet jede Gurke gleichmäßig und vermischt alles mit minimalem Aufwand.
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