Yin Yang Balance Board (Druckversion)

Ausgewogene Genussplatte mit dunklen und hellen Zutaten, die perfekt harmonieren und optisch begeistern.

# Zutaten:

→ Dunkle Seite

01 - 1 cup schwarze Oliven, entsteint
02 - 2.8 oz dunkle Roggenkekse
03 - 2.8 oz in Balsamico glasierte, geschnittene Pilze (optional)
04 - 2.1 oz schwarze Trauben oder Brombeeren
05 - 1.8 oz dunkle Schokolade (70 % Kakao oder höher)

→ Helle Seite

06 - 4.2 oz weißer Käse (Ziegenkäse, Brie oder Mozzarella), in Scheiben oder Würfeln
07 - 2.8 oz Reiskekse oder Wasserkekse
08 - 2.1 oz rohe Cashewnüsse oder blanchierte Mandeln
09 - 1.8 oz getrocknete Aprikosen oder weiße Trauben
10 - 1 EL Honig (zum Beträufeln, optional)

# Zubereitung:

01 - Legen Sie ein großes, rundes Servierbrett oder eine Platte auf die Arbeitsfläche.
02 - Nutzen Sie eine kleine Schüssel oder einen runden Ausstecher als Vorlage und zeichnen Sie leicht eine S-förmige Linie in der Mitte des Brettes, um die klassische Yin-und-Yang-Division zu schaffen.
03 - Arrangieren Sie auf einer Seite schwarze Oliven, dunkle Roggenkekse, Pilze, Trauben oder Brombeeren sowie dunkle Schokolade, um die dunkle Seite zu füllen.
04 - Wählen Sie für die gegenüberliegende Seite weißen Käse, Reiskekse oder Wasserkekse, Cashewnüsse oder Mandeln sowie getrocknete Aprikosen oder weiße Trauben und beträufeln Sie diese optional mit Honig.
05 - Für einen zusätzlichen Effekt setzen Sie für jeden Schwung der Yin-und-Yang-Form kleine runde Käsebällchen oder Oliven als Punkte.
06 - Servieren Sie die Platte direkt und ermutigen Sie die Gäste, beide Seiten zu probieren, um den Geschmackskontrast und die Texturen zu erleben.

# Profitipps:

01 -
  • Deine Gäste werden sofort von der Symmetrie verzaubert sein, bevor sie überhaupt einen Bissen nehmen.
  • Es braucht keine Garzeit, nur 20 Minuten Zusammenstellung und schon hast du ein Meisterwerk auf dem Tisch.
  • Jeder findet hier etwas für seinen Geschmack, von würzig bis süß, von knusprig bis cremig.
02 -
  • Die Zutaten können trocknen oder sich absetzen, wenn du diese Platte lange vorher machst. Höchstens zwei Stunden vor dem Servieren vorbereiten, damit alles frisch bleibt.
  • Der Käse sollte Zimmertemperatur haben, sonst schmeckt er dumpf. Nimm ihn 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
03 -
  • Verwende ein schwarzes oder weißes Tablett, je nachdem, welche Seite du mehr hervorheben möchtest, es verstärkt den visuellen Effekt.
  • Friere den Käse 10 Minuten vor dem Servieren ein, damit er fester wird und nicht in Hitze zerläuft.
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