# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 mittlere Karotten, geschält
02 - 1 große Zucchini
03 - 1 rote Paprika
04 - 1 gelbe Paprika
05 - 1 kleine Butternusskürbis, geschält und entkernt
06 - 1 Bund Spargel, geputzt
07 - 1 kleine rote Zwiebel
→ Gewürze und Öl
08 - 3 EL Olivenöl
09 - 1 TL Meersalz
10 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1 TL getrockneter Thymian
12 - 1 TL getrockneter Rosmarin
→ Garnituren und Dekoration
13 - ½ Bund frischer Schnittlauch (für Schleifen und Bänder)
14 - 2 EL Granatapfelkerne (optional, für dekorativen Glanz)
15 - 2 EL fein gehackte frische Petersilie
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Karotten, Zucchini, Paprika und Butternusskürbis in gleichmäßige rechteckige Stifte oder Würfel von etwa 2,5 cm schneiden, um Geschenkboxen zu simulieren. Die rote Zwiebel in dicke Spalten schneiden.
03 - Alle Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Die marinierten Gemüsestücke dicht in quadratischen Clustern auf dem vorbereiteten Backblech anordnen, um kleine Kisten oder Geschenke zu formen. Farbliche Ähnlichkeiten zusammenhalten für eine attraktive Optik.
05 - Das Blech 25 bis 30 Minuten im Ofen lassen, bis das Gemüse zart ist und an den Rändern karamellisiert.
06 - Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Den frischen Schnittlauch verwenden, um jede Gemüsekiste wie ein Geschenk zu umwickeln und kleine Schleifen zu binden, wenn möglich.
07 - Mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen für eine festliche Optik. Warm oder bei Zimmertemperatur auf einer Platte servieren.
