# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 tbsp Maisstärke
03 - 2 tbsp ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 tsp Natron
05 - 1/2 tsp Salz
06 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
07 - 1 1/2 cups Kristallzucker
08 - 1/2 cup hellbrauner Zucker, festgepackt
09 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1/2 cup Roséwein
11 - 1/2 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
12 - 2 tsp Vanilleextrakt
13 - Rosa Gelfarbe (optional, für intensivere Farbe)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz Frischkäse, Zimmertemperatur
15 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
16 - 5 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 tsp Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip-Dekoration
19 - 1/2 cup weiße Schokoladenstückchen
20 - 1/4 cup Schlagsahne
21 - Essbarer Goldpuder (Luster Dust)
22 - Ein paar Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt (zum Anrühren der Goldfarbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei runde 8‑inch Backformen gründlich einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseitestellen, damit sich Luft einschließt und Klumpen entfernt werden.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter mit Kristallzucker und hellbraunem Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut einarbeiten. Vanilleextrakt unterrühren.
05 - Roséwein und Buttermilch in einem Messbecher oder einer Kanne verrühren.
06 - Mit dem Handmixer auf niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die trockene Mischung und die Rosé‑Buttermilch‑Mischung zum Butter‑Ei‑Gemisch geben, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Bei Bedarf rosa Gelfarbe einrühren, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen, die Oberflächen glattstreichen, damit gleichmäßige Böden entstehen.
08 - Die Böden 28–32 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer Schüssel zu einer glatten Creme schlagen. Nach und nach Puderzucker unterrühren, Vanille und eine Prise Salz zugeben und cremig sowie streichfähig schlagen.
10 - Die Böden mit einer gleichmäßigen Schicht Frosting zusammensetzen und außen mit einer dünnen Schicht eindecken. Mit einer Palette glätten und die Torte vor dem Dekorieren etwa 30 Minuten kühlen, damit das Frosting setzt.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne über einem Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis eine glatte Ganache entsteht. Leicht abkühlen lassen, dann mit einem Löffel am Rand entlang Drips erzeugen und die Oberfläche nach Bedarf bedecken. Zum Setzen in den Kühlschrank stellen.
12 - Essbaren Goldpuder mit ein paar Tropfen klarem Wodka oder Zitronenextrakt zu einer pastösen Goldfarbe anmischen. Mit einem kleinen Pinsel die getrockneten weißen Ganache‑Tropfen vorsichtig gold bemalen. Optional mit essbaren Blumen oder Goldblatt vollenden.
