Turkey Chicken Tetrazzini Bake (Druckversion)

Leicht zubereiteter Auflauf mit zartem Geflügel, Pasta und einer goldbraunen Käsekruste, ideal für Reste.

# Zutaten:

→ Geflügel & Milchprodukte

01 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Truthahn- oder Hühnerfleisch
02 - 1 Tasse Vollmilch
03 - 1/2 Tasse saure Sahne
04 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan (geteilt)
05 - 1 Tasse geriebener Mozzarella

→ Nudeln

06 - 8 Unzen Spaghetti oder Linguine, gekocht und abgetropft

→ Gemüse

07 - 1 Tasse aufgetaute Erbsen (tiefgekühlt)
08 - 1/2 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Sauce & Gewürze

10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
11 - 2 Esslöffel Weizenmehl
12 - 1/2 Teelöffel Salz
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
15 - 1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

→ Belag

16 - 1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel
17 - 2 Esslöffel geschmolzene Butter
18 - Restliche 1/4 Tasse geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400 °F vorheizen. Eine Auflaufform (9x13 Zoll) leicht einfetten.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.
03 - Mehl unterrühren und 1 Minute anrösten. Unter ständigem Rühren langsam Milch zugießen, bis die Sauce glatt und leicht eingedickt ist (ca. 2–3 Minuten).
04 - Pfanne vom Herd nehmen. Saure Sahne, 1/4 Tasse Parmesan, Mozzarella, Salz, Pfeffer, Thymian und optional Muskatnuss unterrühren.
05 - Gekochte Nudeln, Truthahn oder Huhn sowie Erbsen unter die Sauce heben. Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
06 - Panko, geschmolzene Butter und restlichen Parmesan vermengen und gleichmäßig über die Auflaufform streuen.
07 - 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Profitipps:

01 -
  • Schmeckt besser als das Original, obwohl es nur Reste sind.
  • In einer halben Stunde fertig, ohne komplizierte Schritte oder teure Zutaten.
  • Die knusprige Panko-Kruste macht jeden Bissen spannend.
  • Perfekt zum Vorbereiten, wenn spontan Besuch kommt.
02 -
  • Koche die Nudeln wirklich eine Minute kürzer – sie garen im Ofen weiter und werden sonst zu weich.
  • Rühre die Mehlschwitze ständig, sonst bilden sich Klumpen, die nie wieder verschwinden.
  • Lass den Auflauf nach dem Backen ruhen, sonst läuft die Sauce beim Servieren auseinander.
03 -
  • Reibe den Parmesan selbst – der fertig geriebene schmeckt staubig und klumpt in der Sauce.
  • Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, decke sie locker mit Alufolie ab und backe weiter.
  • Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt alle Aromen an.
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