Tomaten Feta Ofen-Eier (Druckversion)

Mediterrane Kombination aus Tomaten, Feta und Eiern, im Ofen gegart und mit frischem Basilikum verfeinert.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Tassen (300 g) Trauben-Tomaten, halbiert
02 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten (optional)

→ Milchprodukte

04 - 170 g Fetakäse, zerbröselt

→ Eier

05 - 8 große Eier

→ Kräuter & Gewürze

06 - 2 EL natives Olivenöl extra
07 - 1/2 TL getrockneter Oregano
08 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
09 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - 1/3 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen oder geschnitten

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten.
02 - Die halbierten Trauben-Tomaten, den gehackten Knoblauch und die roten Zwiebeln (optional) gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Das Gemüse 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis die Tomaten weich werden.
04 - Backblech aus dem Ofen nehmen. Zwischen den Tomaten 8 kleine Mulden formen und je ein Ei hineinschlagen. Den zerbröselten Fetakäse gleichmäßig darüber streuen.
05 - Das Blech zurück in den Ofen geben und weitere 8–10 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig oder nach Wunsch gegart ist.
06 - Das Backblech aus dem Ofen nehmen, frische Basilikumblätter darüber verteilen und das Gericht sofort direkt vom Blech servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Alles passiert auf einem einzigen Blech, kein Berg an Geschirr danach.
  • Die Kombination aus süßen Tomaten und salzigem Feta schmeckt nach Urlaub am Mittelmeer.
  • Du kannst es in unter 30 Minuten auf den Tisch bringen, perfekt für entspannte Morgen.
02 -
  • Die Eier backen schneller als du denkst, also bleib in der Nähe und schau nach 8 Minuten nach.
  • Wenn du die Tomaten zu lange röstest, zerfallen sie komplett und die Eier schwimmen im Saft.
  • Feta erst nach dem Rösten der Tomaten dazugeben, sonst wird er zu trocken.
03 -
  • Wenn du die Eier vorher in eine kleine Schale aufschlägst, vermeidest du Schalenreste auf dem Blech.
  • Ein Schuss Pesto oder extra Olivenöl zum Schluss macht das Ganze noch luxuriöser.
  • Verwende reife, süße Tomaten, sie machen den ganzen Unterschied im Geschmack.
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