Stuffing Waffle Chicken Sliders (Druckversion)

Knusprige Waffeln kombiniert mit zartem Hähnchen und würziger Cranberry-Mayo für festliche Häppchen.

# Zutaten:

→ Stuffing Waffeln

01 - 4 Tassen vorbereitete Stuffing-Mischung (selbstgemacht oder gekauft)
02 - 2 große Eier
03 - 80 ml Hühnerbrühe
04 - 2 EL geschmolzene Butter
05 - Antihaft-Kochspray

→ Hühnchenfüllung

06 - 2 Tassen gekochte, zerkleinerte Hühnerbrust (Rothähnchen oder pochiert)
07 - 30 ml Hühnerbrühe
08 - 1/2 TL getrockneter Thymian
09 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 TL Salz

→ Cranberry-Mayo

11 - 80 ml Mayonnaise
12 - 2 EL ganze Cranberry-Sauce
13 - 1 TL Dijonsenf
14 - 1/2 TL Zitronensaft
15 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Garnitur

16 - 1/2 Tasse Baby-Rucola oder Baby-Spinat

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie das Waffeleisen auf mittelhohe Temperatur vor und besprühen Sie es leicht mit Antihaft-Kochspray.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die vorbereitete Stuffing-Mischung mit Eiern, Hühnerbrühe und geschmolzener Butter, bis eine feuchte, aber nicht nasse Masse entsteht.
03 - Geben Sie jeweils etwa 80 ml der Stuffing-Mischung in das Waffeleisen, drücken Sie sie leicht an und backen Sie die Waffeln 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wiederholen Sie dies, bis 8 kleine Waffeln entstanden sind. Lassen Sie sie auf einem Drahtgitter leicht abkühlen.
04 - Vermischen Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel das zerkleinerte Hühnchen mit Hühnerbrühe, Thymian, schwarzem Pfeffer und Salz. Erwärmen Sie die Mischung sanft, bis sie durchgehend heiß ist.
05 - Verrühren Sie Mayonnaise, Cranberry-Sauce, Dijonsenf, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Creme.
06 - Bestreichen Sie eine Waffel mit einer dünnen Schicht Cranberry-Mayo, geben Sie eine großzügige Portion Hühnchenfüllung darauf und legen Sie optional einige Blätter Rucola oder Spinat darüber. Setzen Sie eine zweite Waffel als Deckel darauf. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Slider.
07 - Servieren Sie die Slider sofort, solange die Waffeln warm und knusprig sind.

# Profitipps:

01 -
  • Es verwandelt übrig gebliebene Füllung in etwas völlig Neues und Aufregendes, sodass nichts verschwendet wird.
  • Die knusprigen Waffelbrötchen sind so viel interessanter als normales Brot und begeistern jeden am Tisch.
  • Die Cranberry-Mayo bringt genau die richtige Balance aus süß und würzig, die du nicht erwartet hast.
  • Du kannst sie in unter einer Stunde zubereiten, auch wenn die Küche noch chaotisch von gestern ist.
02 -
  • Wenn deine Füllung zu trocken ist, füge einen Esslöffel mehr Brühe hinzu, sonst fallen die Waffeln auseinander.
  • Lass die Waffeln nicht zu lange im Eisen, sonst werden sie hart statt knusprig – beobachte sie beim ersten Durchgang genau.
  • Die Cranberry-Mayo kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, was die Montage super schnell macht.
03 -
  • Drücke den Waffeleisendeckel nicht zu fest zu, sonst werden die Waffeln zu dicht – ein sanfter Druck reicht aus.
  • Lass die Waffeln ein oder zwei Minuten auf dem Gitterrost ruhen, bevor du sie stapelst, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
  • Wenn du die Slider im Voraus zubereitest, wärme die Waffeln einzeln auf, um matschige Böden zu vermeiden.
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