# Zutaten:
→ Lachs
01 - 2 Lachsfilets (je ca. 5.3 oz), ohne Haut
02 - 1/2 tsp Salz
03 - 1/4 tsp schwarzer Pfeffer
→ Orange-Gochujang-Glasur
04 - 2 tbsp Gochujang (Koreanische Chilipaste)
05 - 2 tbsp frisch gepresster Orangensaft
06 - 1 tbsp Sojasauce
07 - 1 tbsp Honig
08 - 1 tsp Reisessig
09 - 1 tsp geröstetes Sesamöl
10 - 1 tsp frisch geriebener Ingwer
11 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
→ Bowl-Belag
12 - 2 Tassen gekochter Rundkornreis (warm)
13 - 1/2 Gurke, dünn geschnitten
14 - 1 Avocado, in Scheiben
15 - 1 Blatt geröstetes Nori, in Streifen
16 - 1 tbsp geröstete Sesamsamen
17 - 2 tbsp in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Die Lachsfilets beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und auf das vorbereitete Backblech legen.
03 - In einer Schüssel Gochujang, Orangensaft, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch glatt verrühren.
04 - Die Hälfte der Glasur auf die Lachsfilets streichen. 12–14 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und zart ist.
05 - Während der Lachs backt, den Reis und die Toppings vorbereiten.
06 - Den gegarten Lachs mit der restlichen Glasur bestreichen und optional 1–2 Minuten unter den Grill geben, bis die Glasur klebrig glänzt.
07 - Den warmen Reis auf zwei Schalen verteilen, jeweils ein Lachsfilet darauflegen und mit Gurkenscheiben, Avocado, Noristreifen, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
08 - Sofort servieren und genießen.
