Scharfe Honig Ricotta Pizza (Druckversion)

Cremige Ricotta-Pizza mit scharfem Honig-Dressing und frischem Basilikum

# Zutaten:

→ Teig und Basis

01 - 1 Pizzateig (gekauft oder hausgemacht, etwa 340 g)
02 - Maismehl zum Bestäuben (optional)
03 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Käseschicht

04 - 1 Tasse Ricotta-Käse (240 g)
05 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (115 g)
06 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse (50 g)
07 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Würziger Honig

09 - 1/4 Tasse Honig (60 ml)
10 - 1 Esslöffel Rotweinessig (15 ml)
11 - 1 Teelöffel rote Chilischoten (optional, nach Geschmack anpassen)

→ Garnierung

12 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 475°F (245°C) vorheizen. Falls vorhanden, einen Pizzastein in den Ofen stellen.
02 - Pizzateig auf leicht bemehlter Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen oder dehnen. Bei Bedarf Backblech oder Pizzaschaufel mit Maismehl bestäuben für einfacheren Transport.
03 - Ricotta-Käse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer mittleren Schüssel kombinieren und gut vermischen.
04 - Ricotta-Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen und dabei einen 1/2-Zoll-Rand frei lassen.
05 - Mit geriebenen Mozzarella und geriebenen Parmesan belegen. Bei Verwendung rote Chilischoten darüber streuen.
06 - Olivenöl gleichmäßig über den Käse träufeln.
07 - Pizza zum vorgeheizten Pizzastein oder Backblech transferieren. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste golden ist und der Käse sprudelt.
08 - Während die Pizza backt, Honig und Rotweinessig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kombinieren. Gelegentlich rühren, bis es warm und vermischt ist (etwa 2 bis 3 Minuten).
09 - Pizza aus dem Ofen nehmen und 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen.
10 - Würzigen Honig großzügig über die Pizza träufeln. Frische Basilikumblätter auf der Oberfläche verteilen.
11 - Pizza schneiden und sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die cremige Ricottabasis bildet die perfekte Leinwand für die würzige Honigglasur
  • Es kommt in unter 45 Minuten auf den Tisch, perfekt für unvorhergesehene Gelüste
02 -
  • Ein Pizzastein verändert das Spiel komplett für eine knusprige Kruste. Wenn du keinen hast, heize dein Backblech mit dem Ofen vor.
  • Lass den heißen Honig nicht zu lange kochen, er kann bitter werden. Nur erwärmen und vermischen, das reicht.
03 -
  • Ein Backblech im Ofen vorheizen, wenn du keinen Pizzastein hast, gibt dir ähnliche Ergebnisse für eine knusprige Kruste.
  • Verwende einen Bürstensaftspender für den heißen Honig. Es macht das Auftragen einfacher und gleichmäßiger als ein Löffel.
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