# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 2 tbsp Maisstärke
03 - 2 tbsp ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 tsp Natron
05 - 1/2 tsp Salz
06 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
07 - 1 1/2 cups Kristallzucker
08 - 1/2 cup hellbrauner Zucker, festgestampft
09 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1/2 cup Roséwein (alternativ rosa Traubensaft oder Cider für alkoholfreie Variante)
11 - 1/2 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
12 - 2 tsp Vanilleextrakt
13 - Rosafarbene Gel-Farbpaste, optional
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz Frischkäse, Zimmertemperatur
15 - 1 cup ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
16 - 5 cups Puderzucker, gesiebt
17 - 2 tsp Vanilleextrakt
18 - 1 Prise Salz
→ Gold-Drip-Dekoration
19 - 1/2 cup weiße Schokoladen-Chips
20 - 1/4 cup Schlagsahne (heavy cream)
21 - Essbarer Gold-Pigmentstaub (Luster Dust)
22 - Einige Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt (als Lösungsmittel für Goldfarbe)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Drei runde Backformen à 8 Inch mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben und beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter mit Kristallzucker und hellbraunem Zucker auf mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist (etwa 3–4 Minuten).
04 - Eier nacheinander zugeben und nach jeder Zugabe gut einarbeiten. Vanilleextrakt einrühren.
05 - In einem Messbecher Roséwein und Buttermilch verquirlen.
06 - Mit dem Mixer auf niedriger Stufe abwechselnd die Mehlmischung und die Rosé-Buttermilch-Mischung einarbeiten, dabei mit der Mehlmischung beginnen und enden. Auf Wunsch rosafarbene Gelpaste hinzufügen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
08 - Kuchen 28–32 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer Schüssel glatt schlagen. Nach und nach den Puderzucker, Vanille und die Prise Salz einarbeiten, bis eine fluffige, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
10 - Eine Kuchenplatte vorbereiten und die Böden mit einer gleichmäßigen Schicht Frosting stapeln. Die Außenseiten mit Frosting bedecken und die Oberfläche glattziehen. Die Torte für 30 Minuten kühlen, damit das Frosting setzt.
11 - Weiße Schokoladen-Chips und Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser erwärmen und rühren, bis eine glänzende, glatte Ganache entsteht. Leicht abkühlen lassen.
12 - Mit einem Löffel oder einem kleinen Ausgießer die Ganache am oberen Rand der gekühlten Torte auftragen, so dass Tropfen die Seiten hinunterlaufen. Torte erneut kühlen, bis die Ganache gesetzt ist.
13 - Gold-Pigment mit einigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anrühren. Mit einem feinen Pinsel die gesetzten weißen Schokoladen-Tropfen vorsichtig vergolden. Optional mit essbaren Blumen oder Blattgold fertig dekorieren.
