# Zutaten:
→ Schokoladenschicht
01 - 10.5 oz hochwertige Zartbitterschokolade (60–70 % Kakao), gehackt
02 - 3.5 oz weiße Schokolade, gehackt
→ Phyllo- und Pistazienschicht
03 - 6 Blätter Phylloteig, aufgetaut
04 - 3.5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
05 - 4.2 oz geröstete ungesalzene Pistazien, grob gehackt
06 - 2 EL Kristallzucker
07 - 1/2 TL gemahlener Kardamom (optional, für zusätzliches Aroma)
→ Garnierung
08 - 2 EL essbare getrocknete Rosenblätter (optional)
09 - Zusätzlich gehackte Pistazien
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Bestreichen Sie jedes Phylloblatt leicht mit geschmolzener Butter und stapeln Sie sie. Schneiden Sie den Stapel in kleine Rechtecke von ca. 2x1,2 Zoll.
03 - Verteilen Sie die Phyllo-Stücke auf dem Backblech. Bestreuen Sie sie gleichmäßig mit Zucker und Kardamom. Backen Sie 6–8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vollständig abkühlen lassen.
04 - Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser (Wasserbad), dabei gelegentlich umrühren, bis sie glatt ist.
05 - Gießen Sie die geschmolzene dunkle Schokolade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verstreichen Sie sie zu einem Rechteck von ca. 10x8 Zoll.
06 - Verteilen Sie die gebackenen Phyllo-Stücke gleichmäßig auf der noch weichen Schokolade und drücken Sie sie leicht an.
07 - Streuen Sie die gehackten Pistazien großzügig über die Phyllo-Schicht.
08 - Schmelzen Sie die weiße Schokolade wie zuvor im Wasserbad und träufeln Sie sie dekorativ über die Bark.
09 - Dekorieren Sie mit zusätzlichen gehackten Pistazien und optional mit getrockneten Rosenblättern.
10 - Lassen Sie die Bark bei Raumtemperatur fest werden oder kühlen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank.
11 - Brechen Sie die Bark in Stücke und servieren Sie diese.
