Energieriegel mit Banane (Druckversion)

Nussige Bananenriegel mit Hafer und süßer Note, perfekt für unterwegs und ohne Backen.

# Zutaten:

→ Flüssige Zutaten

01 - 2 große reife Bananen, zerdrückt
02 - 1/2 Tasse (125 g) cremige Erdnussbutter
03 - 1/4 Tasse (60 ml) Honig oder Ahornsirup
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

05 - 2 Tassen (200 g) kernige Haferflocken
06 - 1/4 Tasse (30 g) gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
07 - 1/4 Tasse (45 g) Mini-Schokoladenstückchen (optional)
08 - 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

# Zubereitung:

01 - Eine 8×8-Zoll (20×20 cm) quadratische Backform mit Backpapier auslegen, dabei einen Überhang lassen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
02 - Die Bananen in einer großen Schüssel gründlich zu einem glatten Brei zerdrücken.
03 - Erdnussbutter, Honig (oder Ahornsirup) sowie Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
04 - Haferflocken, Salz, Zimt und optional Nüsse oder Schokoladenstückchen in die Mischung einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
05 - Die Mischung in die vorbereitete Form geben und mit der Rückseite eines Löffels oder Spatels fest und gleichmäßig andrücken.
06 - Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Anschließend mithilfe des Backpapierüberhangs herausheben und in 12 Riegel schneiden.
07 - Die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

# Profitipps:

01 -
  • Keine Backvorgänge erforderlich – fertig in 10 Minuten Arbeit plus Kühlung.
  • Vollständig mit Erdnussbutter und reifen Bananen sättigt und gibt langanhaltende Energie ohne zuckerhaltigen Absturz.
  • Ein tragbares Frühstück oder Nachmittagssnack, der sich perfekt für unterwegs verpacken lässt.
02 -
  • Verwende wirklich reife Bananen – grüne geben dir gummiähnliche Riegel, und du willst diesen süßen, molligen Geschmack.
  • Wenn deine Mischung zu trocken wirkt, füge einen weiteren Esslöffel Erdnussbutter hinzu; wenn sie sich matschig anfühlt, mische etwas mehr Hafer ein.
03 -
  • Verwende für den sauberen Schnitt ein Messer, das du in heißes Wasser getaucht und abgewischt hast – es verhindert, dass die Riegel zerbröckeln und sieht auch besser aus.
  • Wenn dein Haus warm ist, kühle die Riegel im Gefrierschrank statt im Kühlschrank, um sie fester zu machen – 30 Minuten sollten ausreichen.
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