# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 680 g Frühstückswurst (Schwein oder Pute), Darm entfernt
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 950 ml gefrorene geriebene Kartoffelpuffer, aufgetaut
→ Milchprodukte
06 - 225 g geriebener Cheddar-Käse
07 - 115 g geriebener Mozzarella-Käse
08 - 480 ml Vollmilch
→ Eier
09 - 12 große Eier
→ Gewürze und Würzmittel
10 - 5 ml Salz
11 - 2,5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - 2,5 ml Knoblauchpulver
13 - 2,5 ml geräuchertes Paprikapulver (optional)
→ Garnierung (optional)
14 - 10 g gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch
# Zubereitung:
01 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst zubereiten, dabei mit einem Löffel zerbrechen, bis sie gebräunt und durchgegart ist, etwa 7–9 Minuten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
02 - In der gleichen Pfanne Zwiebel und Paprikaschoten anbraten, bis sie weich sind, etwa 4–5 Minuten. Von der Hitze nehmen.
03 - Eine 23x33 cm große Auflaufform einfetten. Die aufgetauten Kartoffelpuffer gleichmäßig am Boden verteilen.
04 - Mit der gekochten Wurst belegen, dann das gebratene Gemüse darauf verteilen.
05 - Cheddar- und Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Oberseite verteilen.
06 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver zusammenschlagen.
07 - Die Eimischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
08 - Mit Folie oder Plastikfolie fest abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
09 - Am nächsten Morgen den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
10 - Unbedeckt 50–60 Minuten backen, bis die Eier in der Mitte gestockt sind und die Oberseite leicht golden ist.
11 - 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie in Scheiben schneiden. Bei Bedarf mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
