One-Pan Schinken Käse Frittata (Druckversion)

Herzhafte Frittata mit Schinken, Käse und frischem Gemüse für einen guten Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Eier und Milchprodukte

01 - 8 große Eier
02 - 1/4 Tasse Vollmilch
03 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
04 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

→ Fleisch

05 - 1 Tasse gewürfelter gekochter Schinken

→ Gemüse

06 - 1 Tasse gehackter Baby-Spinat
07 - 1/2 Tasse halbierte Cocktailtomaten
08 - 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel

→ Gewürze und Würzmittel

09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
12 - 1 Esslöffel frisch gehackte Schnittlauch, optional

→ Öle

13 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver zusammen schlagen, bis alles gut vermischt ist.
03 - Cheddar-Käse und Parmesankäse in die Eimischung einrühren.
04 - Olivenöl in einer ofenfesten, antihaftbeschichteten Pfanne (25-30 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
05 - Gewürfelten Schinken, gehackten Spinat und Cocktailtomaten hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren.
06 - Die Eimischung gleichmäßig über dem Schinken und Gemüse in der Pfanne verteilen. Mit einem Spatel die Füllung sanft verteilen.
07 - Auf dem Herd 2-3 Minuten kochen, bis die Ränder gerade zu setzen beginnen.
08 - Pfanne in den vorgeheizten Ofen übertragen. 15-18 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist und die Oberseite leicht golden gefärbt ist.
09 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird. Nach Wunsch mit frischer Schnittlauch garnieren.
10 - In Spalten schneiden und servieren oder komplett abkühlen lassen, in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

# Profitipps:

01 -
  • It comes together in under 40 minutes, making it perfect for those mornings when you need real food, not excuses.
  • One skillet means minimal cleanup—a game-changer on busy days when you're running late.
  • You can meal-prep it and eat leftovers cold straight from the fridge or warm them up in seconds.
02 -
  • Nicht zu lange im Ofen backen—eine überbackene Frittata wird gummiartig und trocken. Das Zentrum sollte gerade fest sein, nicht hart.
  • Eine ofenfeste Pfanne ist nicht verhandelbar. Ein schiefes Ende wird bedeuten, dass die Eier in einer Ecke undicht werden.
03 -
  • Wenn du keinen Schinken hast, verwende gegrillte Hähnchen, Speck, Saucisse oder mache es sogar ganz pflanzlich—diese Frittata ist flexibel.
  • Halte ein Stück Käsestoff bereit, um die Oberfläche zu feucht anzuschauen—bedecke es leicht, wenn es schneller braun wird als es fest ist.
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