Mayonnaise in 5 Minuten (Druckversion)

Schnelle, cremige Mayonnaise in Minuten. Perfekt für Sandwiches, Salate oder als Dip.

# Zutaten:

→ Grundbasis

01 - 1 großes Ei (Raumtemperatur)
02 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
03 - 1 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft

→ Öl

04 - 1 Tasse neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder helles Olivenöl)

→ Würzung

05 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

# Zubereitung:

01 - Ei, Dijon-Senf, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer (falls verwendet) in einen hohen, schmalen Behälter geben.
02 - Das Öl vorsichtig über die restlichen Zutaten gießen.
03 - Den Stabmixer bis zum Behälterboden einsetzen.
04 - Mixer einschalten und für etwa 10 Sekunden am Boden halten, bis die Mischung cremig wird.
05 - Den Mixer langsam nach oben bewegen und mehrmals auf und ab tauchen, bis alles dick und glatt ist (ca. 30 Sekunden).
06 - Die Würzung ggf. anpassen und nochmals kurz mixen.
07 - Mayonnaise in ein sauberes Glas füllen, fest verschließen und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

# Profitipps:

01 -
  • Du brauchst nur fünf Minuten und bekommst eine frische, cremige Mayo, die jede Sandwich-Bar aufwertet.
  • Du bestimmst selbst den Geschmack – mehr Säure, mehr Würze, mehr Kreativität beim Öl: alles möglich!
02 -
  • Zu kalte oder zu alte Eier machen die Mayo manchmal zäh statt cremig – am besten frische nehmen und vor dem Mixen kurz temperieren.
  • Wenn’s zu flüssig wird, hilft ein Extra-Schuss Senf oder ein neues Ei – keine Panik!
03 -
  • Die Mayo gelingt am besten mit möglichst wenig Bewegung – also erst mixen, dann langsam hochziehen.
  • Für pikante Varianten einfach Kräuter oder Gewürze direkt dazu geben – so wird sie nie langweilig.
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