# Zutaten:
→ Rainbow Unicorn Cupcakes
01 - 1 ½ cups all-purpose flour
02 - 1 cup granulated sugar
03 - ½ cup unsalted butter, softened
04 - 2 large eggs
05 - ½ cup whole milk
06 - 1 ½ teaspoons baking powder
07 - ¼ teaspoon salt
08 - 1 teaspoon vanilla extract
09 - Food coloring (pink, blue, purple, yellow)
→ Magical Unicorn Frosting
10 - 1 cup unsalted butter, softened
11 - 3 cups powdered sugar
12 - 2 tablespoons milk
13 - 1 teaspoon vanilla extract
14 - Food coloring (matching cupcake colors)
15 - Edible glitter and unicorn-themed sprinkles
→ Unicorn Meringue Kisses
16 - 3 large egg whites
17 - ¾ cup superfine sugar
18 - ¼ teaspoon cream of tartar
19 - Food coloring (pink, blue, purple)
→ Unicorn Sugar Cookies
20 - 2 ½ cups all-purpose flour
21 - 1 cup unsalted butter, softened
22 - ¾ cup granulated sugar
23 - 1 large egg
24 - 1 teaspoon vanilla extract
25 - Royal icing (various pastel colors)
26 - Edible gold dust
→ Assorted Decorations
27 - Rainbow marshmallows
28 - Pastel-colored candies
29 - Edible stars and pearls
30 - Mini unicorn cake toppers
# Zubereitung:
01 - Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Lege Cupcake-Förmchen und Backbleche entsprechend aus.
02 - Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier und Vanille unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und abwechselnd mit Milch zum Teig geben. Den Teig auf vier Schüsseln aufteilen und mit Lebensmittelfarben färben. Die farbigen Teige schichtweise in die Förmchen füllen. 18–20 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
03 - Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und gut verrühren. Milch und Vanille einrühren und bis zur fluffigen Konsistenz schlagen. Frosting auf mehrere Schüsseln aufteilen, einfärben und nebeneinander in einen Spritzbeutel füllen. Die ausgekühlten Cupcakes mit dem Frosting bestreichen und mit essbarem Glitzer sowie Streuseln verzieren.
04 - Eiweiß mit Weinstein steif schlagen. Nach und nach Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Die Masse einfärben, in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und kleine Baiserküsschen auf ein ausgelegtes Backblech spritzen. Bei 200°F (95°C) für 1 Stunde backen, bis sie trocken sind. Komplett auskühlen lassen.
05 - Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanille unterrühren. Mehl nach und nach unterkneten. Den Teig auf ca. ¼ Inch (0,6 cm) ausrollen, Einhorn- und Sternformen ausstechen und bei 350°F (175°C) 8–10 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit pastellfarbenem Royal Icing sowie essbarem Goldpuder verzieren.
06 - Cupcakes, Baiserküsschen und Kekse auf gestuften Tabletts platzieren. Regenbogen-Marshmallows, pastellfarbene Süßigkeiten und essbare Dekorationen verstreuen. Mini-Einhorn-Topper für zusätzlichen Zauber hinzufügen.
