Knusprige Knoblauch Lumpia Chips (Druckversion)

Knusprige Lumpia Chips, verfeinert mit Knoblauchöl, perfekt als herzhafter Snack oder Dipbegleiter.

# Zutaten:

→ Lumpia-Teigblätter

01 - 10 Lumpia-Teigblätter (Frühlingsrollen-Teig)

→ Knoblauch & Öl

02 - 3 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Pflanzenöl)
03 - 4 große Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1/2 Teelöffel Meersalz
05 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

06 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie die Heißluftfritteuse bei 350°F (180°C) für 3 Minuten vor.
02 - Stapeln Sie die Lumpia-Teigblätter und schneiden Sie sie in dünne Streifen oder Dreiecke mit einer Breite von etwa 1 1/4 Zoll (3 cm).
03 - Erwärmen Sie das Öl in einem kleinen Topf bei geringer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn etwa 2 Minuten lang, bis er goldgelb und aromatisch ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - Legen Sie die geschnittenen Teigblätter in eine große Rührschüssel. Geben Sie das Knoblauchöl darüber, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles behutsam, bis die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Ordnen Sie die gewürzten Teigblätter in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse an. Frittieren Sie sie portionsweise, um ein Überfüllen zu vermeiden.
06 - Frittieren Sie die Chips für 5 bis 7 Minuten und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Zeit vorsichtig, bis die Chips goldbraun und knusprig sind.
07 - Nehmen Sie die Chips heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigblättern.
08 - Optional mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren oder luftdicht verschlossen aufbewahren.

# Profitipps:

01 -
  • Sie brauchen nur wenige Zutaten und zehn Minuten Vorbereitung, um etwas zu schaffen, das wirkt, als hätten Sie stundenlang in der Küche gestanden.
  • Diese Chips sind das perfekte Geheimnis für überraschende Gäste – billig, lecker und beeindruckend.
  • Sie sind vegan und glutenfrei optional, je nachdem welche Wrapper Sie wählen.
02 -
  • Überladen Sie den Korb nicht – ich lernte dies beim ersten Versuch, als die unteren Chips dampfig und weich wurden, während die oberen verbrannten.
  • Lassen Sie das Knoblauchöl vor dem Tossing mit den Wrappern leicht abkühlen, sonst werden die Wrappers zu schnell nass und kleben zusammen.
  • Die Chips bekommen nach dem Abkühlen noch mehr Knusprigkeit, also geben Sie ihnen Zeit, bevor Sie zugreifen.
03 -
  • Verwenden Sie hochwertige Lumpia-Wrapper – dünnere Sorten werden knuspriger als dickere, und der Unterschied ist bemerkenswert.
  • Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, können Sie diese auch im Ofen backen, obwohl Sie eine längere Garzeit benötigen – ungefähr 12–15 Minuten bei 200°C, und Sie müssen öfter schütteln.
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