Knoblauch Mayo Gegrillter Käse (Druckversion)

Leckeres Sauerteigbrot mit Knoblauch-Mayo und geschmolzenem Käse, goldbraun gebraten für perfekten Geschmack.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 4 Scheiben Sauerteigbrot

→ Käse

02 - 4 Scheiben scharfer Cheddarkäse
03 - 2 Scheiben Mozzarella (optional, für extra Schmelz)

→ Knoblauch-Mayo-Aufstrich

04 - 3 Esslöffel Mayonnaise
05 - 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben
06 - 1 Teelöffel frische Petersilie, fein gehackt (optional)
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Zusammensetzen

08 - 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional, für die Sandwich-Innenseite)

# Zubereitung:

01 - Mayonnaise, fein gehackten Knoblauch, Petersilie und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
02 - Die Sauerteigbrotscheiben auslegen und nach Wunsch jeweils eine dünne Schicht Dijon-Senf auf zwei Scheiben verteilen.
03 - Zwischen zwei Brotscheiben jeweils 2 Scheiben Cheddar und optional 1 Scheibe Mozzarella legen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
04 - Die Knoblauch-Mayo-Mischung gleichmäßig auf die Außenseiten jeder Brotscheibe streichen, sowohl oben als auch unten.
05 - Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Sandwiches hineinlegen und 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei leicht mit einem Pfannenwender andrücken, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse vollständig geschmolzen.
06 - Die Sandwiches aus der Pfanne nehmen, eine Minute ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und heiß servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die Knoblauch-Mayo gibt dir knusprige Kanten und Geschmack ohne die Schwere von Butter.
  • Fertig in 20 Minuten, aber schmeckt, als würde man sich Zeit genommen haben.
  • Sourdough wird so knusprig, dass du fast hören kannst, wie die Kruste bricht.
02 -
  • Beginne bei mittlerer Hitze – höhere Hitze verbrennt die Mayo, bevor der Käse schmilzt.
  • Drücke sanft beim Braten; zu viel Druck quetscht den Käse heraus und trocknet das Brot aus.
  • Die Sourdough-Säure und die Knoblauch-Mayo sind Geschmackspartner – sie ergänzen sich gegenseitig perfekt.
03 -
  • Verwende sourdough mit echtem Sauerteig, nicht das Industriezeug – die Krume macht den Unterschied aus.
  • Grate den Knoblauch statt ihn zu hacken – die feinen Fasern verteilen sich gleichmäßiger und brennen nicht so leicht an.
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