Kentucky Derby Benedictine Sandwiches (Druckversion)

Erfrischende Sandwiches mit Gurke und Kräuter-Frischkäsemischung für elegante Zusammenkünfte.

# Zutaten:

→ Aufstrich

01 - 1 großer englischer Gurke, geschält und entkernt
02 - 8 oz Frischkäse, erweicht
03 - 2 Esslöffel Mayonnaise
04 - 2 Esslöffel fein gehackter frischer Dill
05 - 1 Esslöffel fein gehacktes Schnittlauch
06 - 1 Esslöffel geriebene Zwiebel
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 1/8 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
09 - 2–3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, optional für traditionelle Färbung

→ Sandwich-Zusammenstellung

10 - 12 Scheiben sehr frisches Weißbrot, Ränder entfernt
11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht, optional zum Bestreichen

# Zubereitung:

01 - Gurke mit feiner Reibe reiben. Die geriebene Gurke in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
02 - In einer mittleren Schüssel Frischkäse, Mayonnaise, Dill, Schnittlauch, geriebene Zwiebel, Salz und weißen Pfeffer kombinieren. Bis zur glatten Konsistenz rühren.
03 - Getrocknete Gurke einrühren und gut vermischen. Bei Bedarf grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und rühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
04 - Falls verwendet, eine Seite jeder Brotscheibe leicht mit Butter bestreichen, um Durchweichung zu verhindern.
05 - Großzügig eine Schicht der Benedictine-Mischung auf die Hälfte der Brotscheiben streichen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken und Sandwiches bilden.
06 - Vorsichtig andrücken und bei Bedarf Ränder trimmen. Jedes Sandwich in vier Stücke schneiden (Rechtecke oder Dreiecke).
07 - Auf einem Teller anordnen und sofort servieren oder mit feuchtem Papiertuch und Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren kühl lagern.

# Profitipps:

01 -
  • Sie können sie 24 Stunden voraus zubereiten und trotzdem wirken sie wie gerade frisch gemacht.
  • Mit nur wenigen Zutaten entsteht etwas, das nach aufwändiger Küche aussieht und schmeckt.
  • Perfekt für jeden Anlass, vom Derby bis zum eleganten Nachmittagstee mit Freundinnen.
02 -
  • Die Gurke auszupressen ist nicht optional – ich lernte dies beim ersten Versuch, als meine Sandwiches nach zwei Stunden zerfasert waren.
  • Wenn Sie die Creme am Tag vorher zubereiten, wird der Geschmack sogar noch besser, da sich die Aromen vermischen.
03 -
  • Verwenden Sie einen feinen Grater für die Gurke, nicht eine große Reibe – dies erzeugt die richtige Textur und Saftausbeute.
  • Das Geheimnis ist, die Creme leicht zu salzen und dann zu kosten – Sie können immer mehr hinzufügen, aber nicht entfernen.
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