Lebendiger roter Samtkuchen Genuss (Druckversion)

Roter Samtkuchen mit cremigem Frischkäse-Topping für festliche Anlässe.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 2 ½ Tassen Mehl (315 g) für alle Zwecke
02 - 1 ½ Tassen Zucker (300 g), granuliert
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 1 Teelöffel Salz
05 - 1 Teelöffel Kakaopulver
06 - 1 ½ Tassen Pflanzenöl (360 ml)
07 - 1 Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur (240 ml)
08 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (30 ml)
10 - 1 Teelöffel destillierter weißer Essig
11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Frosting

12 - 8 Unzen (225 g) Frischkäse, weich
13 - ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
14 - 4 Tassen Puderzucker (480 g), gesiebt
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
16 - Prise Salz

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Fetten und mehlen Sie zwei 9-Zoll runde Kuchenformen.
02 - Sieben Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver.
03 - Schlagen Sie in einer separaten großen Schüssel Öl, Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, Essig und Vanille gut zusammen.
04 - Fügen Sie allmählich die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
05 - Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen die vorbereiteten Formen. Backen Sie 28-32 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
06 - Kühlen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen; dann stürzen Sie sie auf ein Drahtgestell, um sie vollständig abzukühlen.
07 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter zusammen, bis sie leicht und fluffig sind (etwa 2-3 Minuten). Fügen Sie allmählich Puderzucker, Vanille und Salz hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles glatt ist.
08 - Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, verteilen Sie eine Schicht Frischkäsefrosting zwischen den Kuchenschichten. Frostieren Sie die Oberseite und die Seiten mit dem verbleibenden Frosting.
09 - Dekorieren Sie optional mit roten oder goldenen Streuseln oder Kuchenkrümeln.

# Profitipps:

01 -
  • Leuchtende Farbe und cremige Schichten sorgen für echte Feststimmung.
  • Das Aroma von Kakao und Frischkäseglasur macht diesen Kuchen unwiderstehlich.
  • Perfekt für Feiern, als Dessert bei Zusammenkünften oder als besonderes Highlight zum Juneteenth.
  • Vegetarisch und voller authentischer südlicher Backtradition.
02 -
  • Für eine besonders leuchtende Farbe die Lebensmittelfarbe nach Geschmack anpassen.
  • Der Kuchen lässt sich prima einen Tag vorher zubereiten – im Kühlschrank bleibt er supersaftig.
  • Glasurreste oder zerbröselte Kuchenstücke als Deko verwenden – gibt ein schönes Finish.
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