Festliches BBQ mit Wassermelonen-Slaw (Druckversion)

Zartes BBQ Pulled Pork mit frischem Wassermelonen-Slaw.

# Zutaten:

→ Pulled Pork

01 - 4 lbs (1.8 kg) pork shoulder (Boston butt), boneless
02 - 2 tbsp brown sugar
03 - 1 tbsp smoked paprika
04 - 2 tsp garlic powder
05 - 2 tsp onion powder
06 - 1 tsp ground cumin
07 - 1 tsp chili powder
08 - 1 tsp salt
09 - ½ tsp black pepper
10 - 1 cup (240 ml) apple cider vinegar
11 - 1 tbsp Worcestershire sauce
12 - 1 cup (240 ml) barbecue sauce (gluten-free if needed)

→ Watermelon Slaw

13 - 3 cups seedless watermelon, julienned or cut into small cubes
14 - 2 cups green cabbage, shredded
15 - 1 cup red cabbage, shredded
16 - ½ cup carrot, shredded
17 - ¼ cup red onion, thinly sliced
18 - ¼ cup fresh cilantro, chopped
19 - 2 tbsp lime juice
20 - 1 tbsp honey
21 - 2 tbsp olive oil
22 - Salt and pepper, to taste

# Zubereitung:

01 - Mischen Sie braunen Zucker, geräuchertes Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über die Schweineschulter. Legen Sie das Fleisch in einen Slow Cooker oder einen Dutch Oven. Fügen Sie Apfelessig und Worcestershire-Sauce um das Fleisch herum hinzu. Kochen Sie auf niedriger Stufe für 6–8 Stunden, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerrupfen lässt. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln, wobei Sie überschüssiges Fett entfernen. Mischen Sie die Barbecue-Sauce unter und erwärmen Sie es für weitere 15 Minuten.
02 - In einer großen Schüssel Wassermelon, grünen Kohl, roten Kohl, Karotte, rote Zwiebel und Koriander vermengen. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Slaw gießen und sanft vermengen. Kühlen Sie ihn bis zum Servieren.
03 - Den BBQ Pulled Pork auf eine Platte oder Sandwich-Brötchen legen. Großzügig mit dem Wassermelonen-Slaw bedecken. Sofort mit zusätzlicher Barbecue-Sauce servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die Kombination aus herzhaftem Pulled Pork und erfrischendem Slaw ist wie ein Fest für die Sinne.
  • Jeder Bissen wird zu einer kleinen Feier, die Erinnerungen schafft und Gelächter bringt.
02 -
  • Wenn man sich nicht sicher ist, wie viel Rub man verwenden soll, fangen Sie leicht an; es lässt sich immer nach der Einwirkzeit anpassen.
  • Die Wahl zwischen frischem Koriander oder Minze kann den Geschmack des Slaws direkt beeinflussen – probieren Sie beide!
03 -
  • Die Gewürze gut einmassieren, damit die Aromen in das Fleisch eindringen.
  • Eine hochwertige BBQ-Sauce kann den Unterschied machen – wählen Sie mit Bedacht.
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