Industrial Slate kalte Platten (Druckversion)

Modernes Vorspeisenbrett mit Wurst und Käse, frischen Trauben, Cornichons und Oliven auf Steinplatte.

# Zutaten:

→ Kalte Wurstwaren

01 - 3.5 oz geräucherter Prosciutto
02 - 3.5 oz Soppressata
03 - 3.5 oz Coppa
04 - 3.5 oz Mortadella

→ Herzhafte Käsesorten

05 - 3.5 oz gereifter Cheddar, in Scheiben
06 - 3.5 oz Manchego, in Scheiben
07 - 3.5 oz Gruyère, in Scheiben
08 - 3.5 oz Blauschimmelkäse, in Scheiben oder zerbröselt

→ Beilagen

09 - 1 kleine Traubenrispe, kernlos
10 - 1.8 oz Cornichons
11 - 1.8 oz körniger Senf
12 - 1.8 oz gemischte Oliven (grün und schwarz)
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Platzieren Sie ein großes, schweres, unbehandeltes Stein- oder Schieferbrett auf Ihrer Arbeitsfläche.
02 - Legen Sie die kalten Wurstwaren in geraden, parallelen Linien auf einer Seite des Brettes aus, wobei jede Sorte getrennt und optisch klar erkennbar bleibt.
03 - Arrangieren Sie auf der gegenüberliegenden Seite die herben Käsesorten ebenfalls in geraden Linien, nach Sorte gruppiert.
04 - Füllen Sie die Zwischenräume zwischen Fleisch und Käse mit kleinen Traubenrispen, Cornichons und gemischten Oliven.
05 - Setzen Sie kleine Kleckse körnigen Senf in ordentlichen Linien oder in einer kleinen Schale in einer Ecke des Schiefers.
06 - Streuen Sie zum Aroma frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer leicht über Fleisch und Käse.
07 - Servieren Sie sofort, damit Gäste das minimalistische, industrielle Erscheinungsbild genießen können.

# Profitipps:

01 -
  • Es sieht beeindruckend aus, obwohl du absolut nichts kochen musst – pure Magie mit minimalen Anstrengungen.
  • Der Schieferstein speichert Kälte und hält alles länger frisch, während deine Gäste sich fragen, wie du so stilvoll bist.
  • Jeder Gast kann sich genau das nehmen, was er liebt, ohne dass du dich um Portionen kümmern musst.
02 -
  • Wenn du die Käsesorten zu lange an der Luft liegen lässt, trocknen sie aus und verlieren ihre Eleganz – arrangiere daher erst dann, wenn deine Gäste in fünf Minuten ankommen.
  • Ein kalter Schieferstein macht den Unterschied zwischen leckerem und wirklich erfrischendem – kühle ihn vor, wenn du Zeit hast.
  • Nicht alle Senfsorten und Oliven schmecken gleich – probiere vor dem Arrangieren, um sicherzustellen, dass die Kombination stimmt.
03 -
  • Eine vorgekühlte Schieferplatte kann Zutaten bis zu eine Stunde lang frisch halten – plane dein Timing danach.
  • Das Geheimnis liegt in der Planung: Wähle deine Fleisch- und Käsesorten so, dass sie geschmacklich abwechseln, nicht konkurieren – stark, mild, nussig, würzig, cremig, fest.
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