Honig Glasierte Karotten Pastinaken (Druckversion)

Zarte Karotten und Pastinaken, sanft mit Honig und Kräutern gebacken.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 mittlere Karotten, geschält und in Stäbchen geschnitten
02 - 4 mittlere Pastinaken, geschält und in Stäbchen geschnitten

→ Glasur

03 - 3 Esslöffel Honig
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz
07 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Optionale Garnierung

08 - 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Karotten- und Pastinakenstäbchen in eine große Schüssel geben.
03 - In einer kleinen Schüssel Honig, Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
04 - Honigglasur über das Gemüse gießen und gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
05 - Gewürztes Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
06 - 30 bis 35 Minuten rösten, in der Mitte durchmischen, bis das Gemüse zart ist und an den Rändern karamellisiert.
07 - Auf eine Servierschüssel übertragen und falls gewünscht mit gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren.

# Profitipps:

01 -
  • The honey glaze creates edges so crispy and sweet they feel like a small indulgence, not rabbit food.
  • Takes maybe 15 minutes of prep and then the oven does the work while you handle everything else.
  • Works for everyday dinners or holiday tables without any special skills required.
02 -
  • Stuerzen dich nicht in die Versuchung, die Temperatur zu erhoehen, um Zeit zu sparen, denn dann braennen die Kanten, waehrend das Innere noch roh ist.
  • Das Umruehren auf halbem Weg ist wirklich wichtig und kein Schritt, den man auslassen kann, da die Kanten am weitesten vom Zentrum entfernt zu schnell gaeren.
03 -
  • Schneid das Gemuese so gleichmaessig wie moeglich ab, auch wenn es nicht perfekt ist, damit alles gleichzeitig gar wird.
  • Versuche nicht, die Glasur gleichmaessig zu machen, denn einige Oberflaechenunregelmaesissigkeiten verschwinden beim Roesten, was zu einer interessanteren Textur fuehrt.
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