Honey Sriracha Chicken Bites (Druckversion)

Knusprige Chicken Bites mit Honig-Sriracha-Glasur – würzig, süß und perfekt zum Teilen.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1.1 lbs (500 g) entbeinte, hautlose Hähnchenbrust, in 1-Zoll (2,5 cm) Würfel geschnitten

→ Marinade

02 - 2 Esslöffel Buttermilch
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - ½ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Panade

07 - ¾ Tasse (100 g) Weizenmehl
08 - ½ Tasse (50 g) Maisstärke
09 - 1 Teelöffel Paprika
10 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer
11 - ½ Teelöffel Salz

→ Zum Frittieren

12 - 2 Tassen (500 ml) Pflanzenöl

→ Honey-Sriracha-Sauce

13 - 3 Esslöffel Honig
14 - 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
15 - 1 Esslöffel Sojasauce
16 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
17 - 1 Teelöffel Reisessig
18 - 1 Knoblauchzehe, gehackt

→ Garnituren (optional)

19 - 1 Esslöffel Sesamsamen
20 - 2 Esslöffel frisch geschnittene Schnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - Hähnchenwürfel mit Buttermilch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren.
02 - Mehl, Maisstärke, Paprika, Cayennepfeffer und Salz in einer flachen Schale gründlich vermischen.
03 - Pflanzenöl in einem tiefen Bräter oder einer Pfanne auf 350 °F (175 °C) erhitzen.
04 - Marinierte Hähnchenstücke im Mehlgemisch wenden, bis sie rundum gut bedeckt sind.
05 - Hähnchen in Chargen 4–5 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 - Honig, Sriracha, Sojasauce, Butter, Reisessig und gehackten Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Köcheln bringen, bis die Butter schmilzt und die Sauce leicht eindickt (ca. 2–3 Minuten).
07 - Die noch heißen Hähnchenstücke in die Honey-Sriracha-Sauce geben und gut vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
08 - Hähnchenbissen auf einer Platte anrichten, nach Wunsch mit Sesamsamen und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • They disappear faster than you can make them, which somehow never gets old.
  • The double-textured coating—crispy outside, juicy inside—is pure comfort.
  • Spicy and sweet together somehow makes everything taste like celebration.
02 -
  • The oil temperature matters more than you'd think—too cool and they absorb grease instead of crisping; too hot and the outside burns before the inside cooks.
  • Drain the chicken thoroughly on paper towels before tossing with sauce, otherwise you'll end up with soggy spots instead of crispy ones.
  • The sauce thickens more as it cools, so if it looks a little loose when you toss, it'll be perfect once served.
03 -
  • Pat the marinated chicken dry with paper towels just before dredging—any excess buttermilk interferes with the coating and makes them greasy.
  • If you're making these for a crowd, you can bread them all in advance and keep them on a parchment-lined tray in the fridge for a few hours before frying, which takes the stress out of timing.
Zurück