Hähnchen und Spinat Quesadilla (Druckversion)

Knusprige Quesadilla mit saftigem Hähnchen, zartem Spinat und cremigem Mozzarella-Käse. Eine köstliche mexikanisch-amerikanische Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Für die Füllung

01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerrupft oder gewürfelt
02 - 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
03 - 1½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse
04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
06 - 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - ½ Teelöffel Räucherpaprika (optional)

→ Zum Zusammensetzen

10 - 4 große Mehl-Tortillas (25 cm Durchmesser)
11 - 1 Esslöffel Butter oder zusätzliches Olivenöl zum Grillen

# Zubereitung:

01 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch (falls verwendet) hinzufügen und 2 Minuten sautieren, bis es duftet.
02 - Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Hähnchen, Salz, Pfeffer und Räucherpaprika hinzufügen. Gut vermischen und erhitzen. Vom Herd nehmen.
03 - Pfanne abwischen. Eine Tortilla auf eine ebene Fläche legen. ¼ des Käses gleichmäßig auf eine Hälfte der Tortilla streuen, dann ¼ der Hähnchen-Spinat-Mischung obenauf geben. Tortilla in der Mitte falten. Mit den verbleibenden Tortillas und der Füllung wiederholen.
04 - ½ Esslöffel Butter oder Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Quesadilla 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie golden sind und der Käse geschmolzen ist.
05 - Quesadillas herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die knusprige Außenseite und der geschmolzene Käse innen ergeben eine unwiderstehliche Kombination, die jeden glücklich macht.
  • Du kannst es in weniger als 30 Minuten zubereiten, perfekt für hektische Tage oder spontane Gäste.
  • Es ist so vielseitig, dass du praktisch jede Zutat aus deinem Kühlschrank verwenden kannst.
  • Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen, und du kannst es nach Belieben würzen.
02 -
  • Lass die Füllung niemals zu nass werden, sonst weicht die Tortilla durch und wird beim Wenden brüchig, drücke den Spinat also gut aus.
  • Verwende mittlere Hitze beim Grillen, zu heiß verbrennt die Außenseite, bevor der Käse innen schmilzt.
  • Falte die Quesadilla erst, nachdem du die Füllung aufgelegt hast, nicht umgekehrt, das erleichtert das Handling enorm.
03 -
  • Streue den Käse direkt auf die Tortilla, bevor du die Füllung hinzufügst, so wirkt er wie ein Klebstoff und hält alles zusammen.
  • Wenn du mehrere Quesadillas machst, halte die fertigen im Ofen bei niedriger Temperatur warm, während du die restlichen zubereitest.
  • Verwende eine gusseiserne Pfanne, falls du eine hast, sie verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt für eine perfekt knusprige Kruste.
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