Grüner Gott Sandwich frisch (Druckversion)

Cremiger Kräuteraufstrich trifft auf frisches Gemüse und herzhaftes Brot – ideal für eine leichte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Green-Goddess-Aufstrich

01 - 120 ml griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt für milchfrei)
02 - 60 ml Mayonnaise
03 - ½ reife Avocado
04 - 30 g frische Petersilienblätter
05 - 15 g frische Basilikumblätter
06 - 2 EL frischer Schnittlauch
07 - 1 EL frischer Estragon (optional)
08 - 1 EL Zitronensaft
09 - 1 kleine Knoblauchzehe
10 - 1 TL Dijonsenf
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Sandwich-Zusammenstellung

12 - 4 Scheiben herzhaftes Sauerteig- oder Mehrkornbrot
13 - ½ Englische Gurke, dünn geschnitten
14 - ½ kleine Avocado, in Scheiben
15 - 30 g gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat oder Kopfsalat)
16 - 15 g Sprossen (Alfalfa oder Rettich)
17 - 30 ml dünn geschnittene Radieschen
18 - 30 ml geraspelte Karotten
19 - 30 ml in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
20 - Olivenöl zum Beträufeln (optional)

# Zubereitung:

01 - Alle Zutaten für den Aufstrich in einen Foodprocessor oder Mixer geben und zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
02 - Die Brotscheiben nach Wunsch leicht toasten.
03 - Eine großzügige Schicht des Green-Goddess-Aufstrichs auf jede Brotscheibe streichen.
04 - Auf zwei Brotscheiben Gurke, Avocado, Blattsalate, Sprossen, Radieschen, Karotten und Frühlingszwiebeln schichten.
05 - Optional das Gemüse leicht mit Olivenöl beträufeln.
06 - Die restlichen Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten auflegen, leicht andrücken und diagonal halbieren.
07 - Unmittelbar servieren.

# Profitipps:

01 -
  • The Green Goddess spread is so addictively green and fresh that you'll find yourself making extra just to keep in the fridge.
  • It comes together in about 20 minutes with zero cooking, making it perfect for days when you want something nourishing but don't want heat.
  • Every vegetable stays snappy and bright, creating this satisfying contrast between creamy and crunchy that keeps you reaching for another bite.
02 -
  • Das Toasten des Brotes ist nicht optional—es ändert alles. Ohne es wird das Sandwich matschig, egal wie kurz du wartest.
  • Verwende reife, aber nicht überreife Avocado. Wenn sie zu weich ist, wird die Mischung körnig und grau, nicht seidig und grün.
  • Mache den Aufstrich nicht früher als eine Stunde vor dem Servieren—Zitronensaft hilft, aber die Kräuter verlieren im Laufe der Zeit ihre Helligkeit.
03 -
  • Wenn dein Mixer schwächelt, füge den Aufstrich in zwei Chargen ein—Überlastung wird niemals gut.
  • Das geheime Spiel ist, eingelegte rote Zwiebel dünn aufgeschnitten auf die Gemüse zu schichten—ein Säuremittel, das die ganze Sache mit einem Zing aufweckt.
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