Comforting macaroni and cheese elevated with peas, broccoli, and carrots. A hearty, veggie-packed meal perfect for families.
# Zutaten:
→ Pasta
01 - 10 oz elbow macaroni
→ Gemüse
02 - 1 cup Brokkolirosetten, klein gehackt
03 - 1 cup Karotten, gewürfelt
04 - 1 cup gefrorene Erbsen
→ Käsesauce
05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
07 - 2 cups Vollmilch
08 - 1 cup geriebener Cheddar-Käse, scharf
09 - 1/2 cup geriebener Mozzarella-Käse
10 - 1/4 cup geriebener Parmesankäse
11 - 1/2 Teelöffel Senfpulver
12 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Topping (optional)
14 - 1/2 cup Panko-Brotkrümel
15 - 1 Esslöffel geschmolzene Butter
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 2-Quart-Auflaufform leicht einfetten.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Makkaroni hinzufügen und eine Minute weniger als auf der Packung angegeben kochen. In den letzten 3 Minuten Brokkoli und Karotten hinzufügen. In der letzten Minute Erbsen hinzufügen. Abgießen und beiseite stellen.
03 - In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen, um eine Roux zu bilden.
04 - Milch schrittweise einrühren und ständig umrühren, bis die Mischung glatt und leicht verdickt ist, etwa 4-5 Minuten.
05 - Vom Herd nehmen. Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Senfpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
06 - Abgetropfte Pasta und Gemüse mit Käsesauce vermischen. Gut durchmischen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
07 - Falls gewünscht, Panko mit geschmolzener Butter vermischen und über die Oberseite streuen.
08 - 20-25 Minuten backen oder bis es sprudelt und golden ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
