Fleischbasis Pizza Pepperoni (Druckversion)

Kräftige Pizza mit würziger Fleischbasis, Mozzarella, Pepperoni und Oregano – kohlenhydratarm und köstlich.

# Zutaten:

→ Fleischbasis

01 - 1.1 lb gemischtes Hackfleisch (80/20 empfohlen)
02 - 1 großes Ei
03 - 2 EL geriebener Parmesan
04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Zwiebelpulver
06 - 1 TL getrockneter Oregano
07 - ½ TL Salz
08 - ½ TL schwarzer Pfeffer

→ Beläge

09 - 7 oz geriebener Mozzarella
10 - 3.5 oz Peperoni in Scheiben
11 - ½ Tasse (120 ml) Pizzasoße, zuckerfrei bei Low Carb
12 - ½ TL getrockneter Oregano
13 - 1 EL frisch gehacktes Basilikum (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor und legen Sie ein Backblech oder eine Pizzapfanne mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer behutsam, bis die Masse gerade verbunden ist, ohne zu überarbeiten.
03 - Drücken Sie die Fleischmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und formen Sie eine runde Basis von etwa ½ Zoll (1 cm) Dicke.
04 - Backen Sie die Basis 12–15 Minuten, bis sie gebräunt ist und das meiste Fett austritt; überschüssiges Fett vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen.
05 - Verteilen Sie die Pizzasoße gleichmäßig auf der vorgebackenen Fleischbasis, belegen Sie diese mit Mozzarella, dann mit Peperoni und bestreuen Sie alles mit getrocknetem Oregano.
06 - Backen Sie erneut 8–10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
07 - Optional 1–2 Minuten unter den Grill schieben, um den Käse goldbraun zu färben.
08 - Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen, streuen Sie frisch gehacktes Basilikum darüber (optional), lassen Sie sie 3–5 Minuten ruhen, schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie.

# Profitipps:

01 -
  • It tastes indulgent and substantial without the carb crash that leaves you foggy an hour later.
  • You can have it on the table in less time than it takes to order delivery, and it actually feels homemade.
  • The beef stays tender and juicy when you don't overwork the mixture, creating this tender base that holds toppings perfectly.
02 -
  • Nicht zu viel Rindfleisch mischen—es ist die häufigste Fehler, die es zu dicht und zäh macht statt zart und krümelig.
  • Tupfe das Fett ab, bevor du Soße und Käse hinzufügst, sonst wird die Basis matschig statt knusprig.
  • Der Käse braucht direkt Hitze, um richtig zu schmelzen—wenn du ihn zu lange kühl lässt, wird er nicht gleichmäßig schmelzen.
03 -
  • Das Verhältnis 80/20 Rindfleisch ist nicht verhandelbar—magerereres Fleisch macht es zu trocken, fetteres rennt überall hin.
  • Wenn dein Ofen dazu neigt, an den Rändern zu rösten, wickle die Kanten des Bleches mit Folie ein, um sie zu schützen.
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